Острое лечо без уксуса из перца и помидор с кетчупом и маслом

Очень рекомендуем приготовить острое лечо из болгарского перца и помидоров без уксуса на зиму. У вас получится очень вкусная закуска для тех, кто любит пикантные, острые блюда.

Берем в равных пропорциях
- помидоры и перец болгарский – по килограмму,
- 3 штуки перца острого,
- масла подсолнечного 70 грамм – рюмка,
- 1/2 ложки столовой соли крупной без добавок (пробуйте на вкус),
- 1/2 ложки столовой сахарного песка,
- вода – 0,5-0,7 литра,
- кетчуп (желательно пряный, из серии – кавказский).
Моем тщательно (с содой) овощи.



У перцев вынимаем семена, нарезаем полосками вдоль плюс еще пополам (по желанию).
Помидоры тоже режем узкими дольками вдоль, примерно – на 8-10 частей.



В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Порезанные овощи (кроме перца острого) ссыпаем в воду.
Даем закипеть, солим, добавляем сахар, масло подсолнечное вливаем 1/2 часть от подготовленного объема.
Перемешиваем, снижаем огонь и варим 15 минут.
Потом добавляем полоски жгучего перца, даем прокипеть еще 5 минут. По желанию, можно добавить сушеных пряных трав (кинзу, кориандр).
Достаем шумовкой, перекладывая в чистую емкость (миску)/



Открываем новую пачку кетчупа к лечо (примерно 5 ложек) вливаем остатки масла.




Перемешиваем, раскладываем вкуснятину по 0,5 литровым банкам.



Прикрываем крышкой и отправляем стерилизоваться 15 минут.
Потом выключив огонь, аккуратно достаем, закручиваем крышками плотно (стерильно). Переворачиваем, смотрим, что соус не протекает.



Укутываем, доем остыть в течение постепенно в течение 5-8 часов, потом убираем на хранение в прохладное место. Оставшийся после варки перца и помидор овощной бульон можно пустить на приготовление супа.

Еще один вкусный вариант - очень вкусного лечо без уксуса.