Кабачки по-корейски на зиму
Сегодня я предлагаю вашему вниманию кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови, уж очень вкусно получаются овощи. Я очень люблю кабачок и стараюсь его как можно больше использовать как в ежедневной кулинарии, так и в консервировании. Особенно, я люблю готовить к зиме отличный овощной салат, который, кстати, настолько интересен по вкусу, что далеко не каждый гость, отведавший мою закуску, может разложить его по ингредиентам. Уж так хорошо сочетаются в рецептуре плоды кабачка с морковью и луком, промаринованным в приправе, что вкус салата становится просто волшебным, и такая закуска зачастую становится кулинарным украшением обеденного стола.
Для того чтобы овощи в салате имели одинаковую форму нарезки и соответствующую текстуру, лучше всего натирать их шинковкой для корейской морковки. Лук я стараюсь нарезать длинными тонкими пёрышками, тогда он хорошо сочетается с шинкованными морковью и кабачками.
После того, как салатная масса промаринуется достаточное время, перекладываю её по банкам и стерилизую их в духовом шкафу.
Такая закуска прекрасно сохраняется в условиях квартиры всю зиму.
Ингредиенты:
- плод кабачка – 3 кг
- корнеплод моркови (сорта с яркой окраской) – 0,5 кг
- лук – 0,5 кг
- уксус столовый (9%) – 150 мл
- сахар (белый кристаллический) – 1 ст.
- приправа для корейской морковки – 1 ст.л.
- кухонная соль мелкого помола (нейодированная) – 2 ч.л.
- масло растительного происхождения – 1 ст.
Промываем плоды кабачка от загрязнений, снимаем с них твёрдую кору и выбираем серединку (если плоды молочной зрелости, то этого делать не нужно). Затем измельчаем их шинковкой.
Очищенную морковь также натираем этим приспособлением.
Чистим лук от шелухи и шинкуем ножом мелкими перьями.
Смешиваем овощи в тазу, добавляем кухонную соль, а также белый сахар. Для особенного вкуса закуски всыпаем к овощам корейскую приправу, вводим по норме масло и столовый уксус.
Хорошенько перемешиваем овощи со специями, чтобы они однородно промариновались на протяжении 3 часов.
За это время овощи пустят много сока.
Затем подготавливаем для заготовки банки (вымываем и обрабатываем удобным способом) и перекладываем в них салат вместе с жидкостью.
Стерилизуем закуску в духовом шкафу 15 минут.
Закрываем банки крышками и обязательно накрываем одеялом, чтобы сохранить тепло.
Кабачки по-корейски на зиму готовы. Очень вкусными получаются и огурцы по-корейски на зиму, которые тоже несложно приготовить, если есть желание. Приятного аппетита!
Для того чтобы овощи в салате имели одинаковую форму нарезки и соответствующую текстуру, лучше всего натирать их шинковкой для корейской морковки. Лук я стараюсь нарезать длинными тонкими пёрышками, тогда он хорошо сочетается с шинкованными морковью и кабачками.
После того, как салатная масса промаринуется достаточное время, перекладываю её по банкам и стерилизую их в духовом шкафу.
Такая закуска прекрасно сохраняется в условиях квартиры всю зиму.
Ингредиенты:
- плод кабачка – 3 кг
- корнеплод моркови (сорта с яркой окраской) – 0,5 кг
- лук – 0,5 кг
- уксус столовый (9%) – 150 мл
- сахар (белый кристаллический) – 1 ст.
- приправа для корейской морковки – 1 ст.л.
- кухонная соль мелкого помола (нейодированная) – 2 ч.л.
- масло растительного происхождения – 1 ст.
Промываем плоды кабачка от загрязнений, снимаем с них твёрдую кору и выбираем серединку (если плоды молочной зрелости, то этого делать не нужно). Затем измельчаем их шинковкой.
Очищенную морковь также натираем этим приспособлением.
Чистим лук от шелухи и шинкуем ножом мелкими перьями.
Смешиваем овощи в тазу, добавляем кухонную соль, а также белый сахар. Для особенного вкуса закуски всыпаем к овощам корейскую приправу, вводим по норме масло и столовый уксус.
Хорошенько перемешиваем овощи со специями, чтобы они однородно промариновались на протяжении 3 часов.
За это время овощи пустят много сока.
Затем подготавливаем для заготовки банки (вымываем и обрабатываем удобным способом) и перекладываем в них салат вместе с жидкостью.
Стерилизуем закуску в духовом шкафу 15 минут.
Закрываем банки крышками и обязательно накрываем одеялом, чтобы сохранить тепло.
Кабачки по-корейски на зиму готовы. Очень вкусными получаются и огурцы по-корейски на зиму, которые тоже несложно приготовить, если есть желание. Приятного аппетита!
Комментарии ()