Горькушки соленые

Грибы всегда являются желанным блюдом на столе и простой рецепт приготовления горькушек соленых будет весьма кстати при планировании меню заготовок на зимне-весенний период. Процесс засолки проходит достаточно быстро и по окончании процесса грибы можно будет использовать как основу для приготовления кулинарных блюд.
Готовится он следующим образом:

Грибы необходимо тщательно перебрать и почистить, обрезать ножки при этом оставив примерно один сантиметр от шляпки. Шляпки так же хорошо промыть.

Грибы необходимо вымочить, чтобы удалить млечный сок и далее залить холодной подсоленной водой.

Менять воду следует каждые 10 часов. Вымачиваем таким образом грибы 2-3 дня.

Подготовленные горькушки складываем шляпкой вниз в засолочную банку, посыпаем солью и закладываем зубчиками чеснока и листьями, а сверху кладем листья. На них следует положить холщовую салфетку или сложенную в три слоя марлю, далее полиэтиленовый или же деревянный круг, а на него ставим гнет.

При необходимости подливаем в грибы раствор из воды и соли, чтобы верхний слой не засох. Хранить грибы нужно при температуре 2-8 °С.

Горькушки соленые готовы к потреблению через один - полтора месяца!