Компот из черешни без стерилизации: простые рецепты с фото

Компот из черешни без стерилизации: простые рецепты с фото
Опубликовано 01.07.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Зачем делать собственный компот из черешни без стерилизации на зиму, когда в магазинах полно всего? Газированные напитки, пакетированные соки. Прежнего дефицита нет. Но люди не перестают любить домашние, натуральные закатки. Притом, можно делать не только варенье или капусту. Можно запасать самые разные компоты.
Неопытные хозяйки часто считают, что сделать компот из черешни с косточками на зиму без стерилизации очень сложно. Они явно представляют себе процесс варки полноценного варенья, когда нужно часами отслеживать булькающее варево, помешивая, убирать пенку. Потом горячим, аккуратно разливать. Нет. Компот имеет простой рецепт и сделать десяток банок легко, быстро и доступно.

Компот из черешни на зиму

Чтобы компот из черешни на зиму вышел ярким, вкусным, отбирайте крупные, сладкие, поспевшие ягоды. Они хорошо настояться, дадут сок. Здесь ингредиенты рассчитаны на 10 полноценных порций (3 литра).



Компот из черешни на зиму, простые рецепты без стерилизации



Что потребуется:


• Вода – 3 л;
• Черешня – 700 гр;
• Сахар – 200 гр;
• Лимонная кислота – нужно 1⁄2 с чайной ложки.

Приготовление:

Отбирайте лишь крупные ягоды, заодно сладкие сорта, где вишня вся созревшая. Ингредиенты будут точно на одну, 3-х литровую банку. Обязательно вынимать косточки? Нет, но здесь компот из черешни на зиму, простой рецепт без стерилизации, когда косточки изначально вынимаются, но присутствуют уже отдельно, для аромата.

Сначала вымойте все купленные ягоды, заодно убирая плодоножки, испорченные, гнилые плоды. Затем аккуратно выньте косточки, отложите, не выбрасывая. Соберите их в большую кастрюлю, залейте ее водой (нужно 2 л. если планируете закрывать одну 3 л банку). Поварите все 2 минуты. Косточки дадут усиление для общего вкуса.

Банки тем-временем промойте (можно удвоить ингредиенты или утроить, смотря, сколько 3 л банок планируете закрыть под компот). Наполните все черешней (по 1/3). Залейте кипятком, где ранее варили косточки (кстати, их выбросьте после варки). Накройте банки одноразовыми, жестяными крышками. Пусть 15 минут постоят в таком виде.

Теперь слейте воду в кастрюлю, следом добавьте туда необходимое количество сахара и лимонную кислоту. Ягоды же останутся в банке. Пусть закипит. Помешивайте, пока полностью не раствориться сахар.

Получился горячий кипящий сироп. Залейте кипящим сиропом все банки, потом закатайте их, как обычные закатки. Потом уложите, крышками вниз в одеяло или плед. Пусть неспешно остынут, потом убирайте.
Пить готовый компот из черешни на зиму на 3 литра без стерилизации можно уже спустя месяц хранения. При желании компот можно разбавить водой или подсластить, добавить лимонной кислоты.




Компот из черешни и клубники


Для приготовления компота из черешни и клубники по этому рецепту можно отобрать ягоды клубники любой величины.



Компот из черешни на зиму, простые рецепты без стерилизации


Что потребуется:

• Клубника – 300 г;
• Черешня – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Лимонная кислота – нужно 1/3 чайной ложки;
• Вода – 2,5 л.

Приготовление:


Компот-микс из черешни с клубникой на зиму без стерилизации получается красивым, вкусным и готовить его несложно. Важно: хоть банки стерилизовать не обязательно, промойте тщательно, пропарьте их, используя хозяйственное мыло или соду. Без моющих средств, иначе банки потом взорвутся, не выдержав кипятка.

Ягоды промойте, удаляя чашелистики, плодоножки, гнилые, испорченные плоды. Под компот больше подходит спелая, крупная часть черешневых ягод. Они сочнее.

Чистые банки составьте рядом, наполнять их проще одновременно. Разложите черешню с клубникой, стараясь сохранять равное количество. Затем вскипятите отдельно, в кастрюле 2,5 л воды (это на банку). Залейте полученным кипятком банку, затем накройте крышкой, пусть 15 минут постоит. Можно наблюдать, как кипяток окрашивается.





Компот из черешни на зиму, простые рецепты без стерилизации


Для удобства замените обычную крышку на пластиковую, проделав там несколько маленьких отверстий. Через нее слейте жидкость обратно, в кастрюлю, так ягоды останутся в банке. Вся жидкость уже окрасилась, это заметно. Поставьте кастрюлю снова на огонь, добавьте сахара. Дождитесь кипения, помешивайте. Важно полностью растворить весь сахар.

Тем-временем к ягодам добавьте лимонной кислоты, она сохранит цвет, вкус компота надолго, послужив натуральным стабилизатором. Все, теперь снова заливайте банку (или несколько банок) уже сладким кипятком, сразу закатывайте, используя одноразовые, жестяные крышки. Закатав, переверните банку, хорошенько укутайте пледом, пусть остывает. Готовый компот на зиму без стерилизации хранится долго. До зимы и больше.

Компот из черешни без стерилизации

Секреты приготовления компота из черешни с косточками на зиму несложные, вкусный и натуральный десерт по плечу любой, даже начинающей хозяйке. Заодно, первые уроки консервирования. Обычно напитки закрывают в большие, 3 л литровые банки. Если вместо черешни есть вишня, тоже сойдет. Некоторые составляют миксы, соединяя несколько разных ягод.



Компот из черешни на зиму, простые рецепты без стерилизации


Что потребуется:

• Черешня – 400 г;
• Сахар (нужен песок) – 200 или 300 гр;
• Ванильный сахар;
• Вода.

Приготовление:

Важно помнить, чем слаще, сочнее выбранная черешня, соответственно, меньше сахара потребует компот. Увеличивается его полезность. Некоторые рецепты предлагают несладкие напитки, где сахара вовсе нет. Перед мытьем переберите все купленные ягоды, чтобы в компот потом не попало гнилой ягодки.

Уберите хвостики, тщательно промойте, потом дайте стечь излишку жидкости. Не обязательно убирать косточки, здесь больше желание хозяйки. Наличие косточек уменьшает срок годности. Обычный компот хранят максимум год (с косточками), ведь в них есть синильная кислота, чья концентрация накапливается постепенно, со временем. Поэтому если планируете, долгое хранение готовых компотов, делайте без косточек.

Далее подберите любые, удобные вам банки. Не обязательно брать только большие. 3 литра – классический размер, для компаний или больших семей. Так пойдет любая, даже литровая банка. Главное, соотношение ягод 1/3, не больше. Тщательно стерилизовать ее не обязательно. Главное промыть, но без моющих средств. Иначе потом банки лопнут, не выдержав кипятка.



Компот из черешни на зиму, простые рецепты без стерилизации


Разложив черешню, насыпьте сахар. Ванильный сахар здесь служит ароматизатором. Количество обычного сахара регулируйте сами, смотря какой компот нравится.

Рекомендуем: Простой и вкусный компот из черешни

Далее, вскипятите воду, потом аккуратно залейте ею все банки, пока черешня не скроется под кипятком. Прикройте крышками, пусть парятся 5-7 минут. Далее вновь вскипятите воду, наполните банки уже до верха. Закатайте все банки, использовав металлические, одноразовые крышки. Следом переверните банки, составив их в одеяле, пусть остывают. Затем по одному перенесите компот в место его постоянного хранения.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

18.11.2017 / 16:43
В компоте без стерилизации ягоды остаются более "живыми", не становятся слишком мягкими. Мы пьем зимой такой компот вместо магазинных вишневых и черешневых соков - нисколько не хуже.
Стр: [1] »
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!