Зеленые помидоры по-грузински на зиму
Очень ароматные, слегка острые зеленые помидоры по-грузински на зиму можно подавать с любым гарниром. Используя самый вкусный рецепт, вы сможете заготовить впрок плоды, которые из-за холодной погоды и короткого дня уже не успеют дозреть. Они удачно сочетаются с шашлыком, жареными шампиньонами, отварной птицей или соевым тефтелями. Для изготовления блюда необходимо всего лишь несколько бюджетных компонентов – недоспевшие томаты, кинза, чеснок и поваренная соль. Такой квартет поможет вам создать яркую и пикантную закуску, которую не стыдно подать даже на праздничный стол. Так же рекомендую приготовить квашеные зеленые помидоры в горчичном порошке.
Для соленья рекомендуется использовать зеленые или бурые плоды, которые достигли своей технической спелости.Благодаря тому, что для закваски используются кусочки томатов, время изготовления помидоров не занимает более 5-6 дней. После того, как кусочки плодов приобретут пикантный вкус, их необходимо закупорить пластиковой крышкой и отправить на хранение в холодное место. Это позволит замедлить процесс брожения и вы сможете наслаждаться квашенными зелеными помидорами (с кинзой) на протяжении всех зимних месяцев. Количество пикантной зелени в рецепте не рекомендуется уменьшать, так как именно она обогащает вкус готового продукта и придает ему оригинальный аромат.
Ингредиенты (на 1500 мл):
- зеленые томаты (1000 граммов);
- кинза (1 пучок);
- соль (1.5 ст.л.);
- чеснок (5-7 долек);
- чили (1-2 шт.).
1. Шинкуем подготовленные зеленые помидоры небольшими сегментами.
2. Выкладываем часть кинзы в емкость.
3. Очищаем чеснок от шелухи и выкладываем его в банку (1/4 часть).
4. Добавляем кайенский перец.
5. Выкладываем 1/4 часть томатов в тару.
6. Повторяем процедуру 3-4 раза. Выкладывая слоями зелень, чеснок и дольки томатов. Стараемся заполнить всю емкость.
7. Насыпаем необходимое количество поваренной соли.
8. Наливаем в заготовку холодную воду, накрываем крышкой и оставляем зеленые плоды в помещении. Ждем 3-4 дня.
9. Готовые зеленые помидоры по-грузински отправляем на хранении в погреб или холодильник.
10. Используем заготовку на протяжении всех холодных месяцев.
А вот как готовятся зеленые моченые помидоры.
Для соленья рекомендуется использовать зеленые или бурые плоды, которые достигли своей технической спелости.Благодаря тому, что для закваски используются кусочки томатов, время изготовления помидоров не занимает более 5-6 дней. После того, как кусочки плодов приобретут пикантный вкус, их необходимо закупорить пластиковой крышкой и отправить на хранение в холодное место. Это позволит замедлить процесс брожения и вы сможете наслаждаться квашенными зелеными помидорами (с кинзой) на протяжении всех зимних месяцев. Количество пикантной зелени в рецепте не рекомендуется уменьшать, так как именно она обогащает вкус готового продукта и придает ему оригинальный аромат.
Ингредиенты (на 1500 мл):
- зеленые томаты (1000 граммов);
- кинза (1 пучок);
- соль (1.5 ст.л.);
- чеснок (5-7 долек);
- чили (1-2 шт.).
1. Шинкуем подготовленные зеленые помидоры небольшими сегментами.
2. Выкладываем часть кинзы в емкость.
3. Очищаем чеснок от шелухи и выкладываем его в банку (1/4 часть).
4. Добавляем кайенский перец.
5. Выкладываем 1/4 часть томатов в тару.
6. Повторяем процедуру 3-4 раза. Выкладывая слоями зелень, чеснок и дольки томатов. Стараемся заполнить всю емкость.
7. Насыпаем необходимое количество поваренной соли.
8. Наливаем в заготовку холодную воду, накрываем крышкой и оставляем зеленые плоды в помещении. Ждем 3-4 дня.
9. Готовые зеленые помидоры по-грузински отправляем на хранении в погреб или холодильник.
10. Используем заготовку на протяжении всех холодных месяцев.
А вот как готовятся зеленые моченые помидоры.
Комментарии ()