Грибная икра из вареных грибов

Грибная икра из вареных грибов
Опубликовано 14.11.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Грибы раньше были очень популярны. Многие выезжали в леса и собирали там огромные корзины грибов. Сейчас же, когда многие перебрались в города, у многих нет возможности выбраться в лес. Но это не беда. Нас выручают грибы, которые выращивают на производстве. Это шампиньоны. Именно их этих грибов получаются вкуснейшие блюда, в том числе европейской кухни. Но сегодня я вам расскажу, как заготовить на зиму грибы. Но не простые, а в виде икры. Будем закатывать на зиму грибную икру из вареных грибов. Получится самый вкусный рецепт, которым вы будете часто пользоваться. Безусловно, если вы насобирали грибочки в чистом лесу вдали от города, то смело их используйте для рецепта. У меня нет возможности выезжать в экологически чистые районы, поэтому я покупаю безопасные шампиньоны и делаю из них чудесное блюдо, которое зимой идет нарасхват.


Ингредиенты

Необходимые продукты:

- 800 грамм грибов (у меня шампиньоны),
- 150 грамм лука,
- 150 грамм морковки,
- 1-2 лавровых листика,
- 3-4 шт. перца горошком,
- соль по вкусу,
- 70 грамм растительного масла,
- 1 столов. л. 9% уксус.




Сварить грибы

Промываю грибы, заливаю чистой водой и начинаю варить. Как только грибы закипят, снимаю пенку, делаю огонь потише. Всыпаю немного соли, добавляю перец горошком и лавровый листик, чтобы грибы стали более ароматными. Варю грибы 35 минут.


Нарезать овощи

Пока варятся грибы, занимаюсь овощами. Крошу лук, натираю на треке морковку. Эти овощи будут отличным дополнением к грибам.


Обжарить

Наливаю половину от нормы масла и жарю до мягкости овощи.




Перекрутить через мясорубку

Сваренные и остывшие грибы перекручиваю через мясорубку, получается заготовка для икры.


Смешать с овощами

Добавляю к грибам обжаренные овощи.


Тушить

Кладу икру на сковородку, доливаю оставшееся масло и начинаю тушить на медленном огне. Тушу минут 10.




Добавить соль, уксус

Икру солю, чтобы сбалансировать вкус. За минуту до готовности добавляю столовый уксус, чтобы икра хранилась всю зиму.


Разложить в банки

Грибную икру в горячем виде складываю в баночки и закатываю.


Готово

Грибная икра из вареных грибов - это не только вкусная заготовка, но и универсальное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Никто не останется голодным, я вас уверяю. Такой икрой можно намазывать хрустящие и свежие тосты, чтобы полноценно поесть или перекусить. Bon Appetite!
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

15.11.2017 / 11:03
Рецепт хорош тем, что можно брать практически любые грибы. Я на икру обычно определяю ножки опят. Шляпки мы маринуем, это отличный и всеми в семье любимый деликатес. А ножки не так вкусны в маринованном и жареном виде. Но и из шампиньонов тоже неплохо получилось, я сделала для эксперимента парочку банок. И еще попробовала сделать икру из вешенки - это тоже грибы, производимые промышленным способом. Жарить их, чтобы получилось вкусно, надо уметь, а вот икра совершенно такая же, как из любых других грибов. И можно делать в любое время года - и шампиньоны, и вешенка в магазинах круглый год есть.
Стр: [1] »
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2017 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!