Фаршированные помидоры морковью
Рецепты зимних закусок всегда поражали своим разнообразием. Однако найти по-настоящему вкусный и в то же время не требующий выдающихся кулинарных способностей рецепт достаточно сложно. Обычная консервация из помидор уже не так радует в холодное время года, поэтому настало время немного ее разнообразить. Тем более, такие закатки всегда насыщены полезными микроэлементами.
Помидоры фаршированные на зиму - рецепт с фото
Ингредиенты:
- помидоры – 2 кг;
- морковь – 750 г;
- чеснок – 1 головка;
- масло подсолнечное – 100 г;
- перец болгарский -4-5 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- зелень – небольшой пучок;
- сахар – 100 г;
- соль – 2 ст.л.;
- уксус – 100 г;
Прежде всего займемся главными составляющими нашего рецепта. Помидоры нужно промыть проточной водой. Морковь и чеснок очистить от кожуры. Помидоры для фарширования морковью на зиму лучше использовать достаточно мелкие, чтобы они легко помещались в банку. Более крупные помидоры можно будет использовать для приготовления томатного соуса.
Измельчаем морковь с помощью мелкой терки для корейской морковки.
Очищенный чеснок нужно пропустить через ручной пресс для измельчения чеснока и отправить к морковке.
Крупные помидоры нарежем небольшими ломтиками для дальнейшей обработки с помощью блендера.
Погружной блендер поможет нам сделать из помидоров жидкую однородную массу. Ее мы также выливаем на морковь. Вместе с помидорами можно измельчить и перец чили для остроты в блюде.
Немного зелени (петрушка или укроп) нужно нарезать и отправить к моркови для большего аромата.
Всю эту смесь нужно перемешать.
Займемся помидорами. Верхушку отрезаем и оставляем их в качестве «шляпок». Серединку помидора аккуратно извлекаем с помощью ложки.
Фаршируем помидоры морковной начинкой и накрываем шляпками.
Теперь приготовим соус, которым будем заливать помидоры, прежде чем закатывать. Для этого нужно измельчить на блендере немного болгарского перца, перца чили, чеснок и немного зелени. После этого в смесь добавим растительное масло и уксус в равном количестве. Смесь нужно перемешать. Кстати, если нет свежего перца чили, то можно добавить несколько капель острого соуса тобаско, который как раз и делают из этого вида перца и томатов.
Помидоры выкладываем в заранее простерилизованную кипятком банку и заливаем соусом.
Теперь банку можно закатать. Обязательно прокипятите несколько минут крышку, прежде чем закатывать. Несколько дней банка должна пролежать в перевернутом состоянии, чтобы вы смогли убедиться, что закатка удалась. Только после этого фаршированные помидоры морковью можно отправить в подвал или погреб для дальнейшего хранения.
Так же очень вкусно получаются квашеные фаршированные кабачки
Помидоры фаршированные на зиму - рецепт с фото
Ингредиенты:
- помидоры – 2 кг;
- морковь – 750 г;
- чеснок – 1 головка;
- масло подсолнечное – 100 г;
- перец болгарский -4-5 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- зелень – небольшой пучок;
- сахар – 100 г;
- соль – 2 ст.л.;
- уксус – 100 г;
Прежде всего займемся главными составляющими нашего рецепта. Помидоры нужно промыть проточной водой. Морковь и чеснок очистить от кожуры. Помидоры для фарширования морковью на зиму лучше использовать достаточно мелкие, чтобы они легко помещались в банку. Более крупные помидоры можно будет использовать для приготовления томатного соуса.
Измельчаем морковь с помощью мелкой терки для корейской морковки.
Очищенный чеснок нужно пропустить через ручной пресс для измельчения чеснока и отправить к морковке.
Крупные помидоры нарежем небольшими ломтиками для дальнейшей обработки с помощью блендера.
Погружной блендер поможет нам сделать из помидоров жидкую однородную массу. Ее мы также выливаем на морковь. Вместе с помидорами можно измельчить и перец чили для остроты в блюде.
Немного зелени (петрушка или укроп) нужно нарезать и отправить к моркови для большего аромата.
Всю эту смесь нужно перемешать.
Займемся помидорами. Верхушку отрезаем и оставляем их в качестве «шляпок». Серединку помидора аккуратно извлекаем с помощью ложки.
Фаршируем помидоры морковной начинкой и накрываем шляпками.
Теперь приготовим соус, которым будем заливать помидоры, прежде чем закатывать. Для этого нужно измельчить на блендере немного болгарского перца, перца чили, чеснок и немного зелени. После этого в смесь добавим растительное масло и уксус в равном количестве. Смесь нужно перемешать. Кстати, если нет свежего перца чили, то можно добавить несколько капель острого соуса тобаско, который как раз и делают из этого вида перца и томатов.
Помидоры выкладываем в заранее простерилизованную кипятком банку и заливаем соусом.
Теперь банку можно закатать. Обязательно прокипятите несколько минут крышку, прежде чем закатывать. Несколько дней банка должна пролежать в перевернутом состоянии, чтобы вы смогли убедиться, что закатка удалась. Только после этого фаршированные помидоры морковью можно отправить в подвал или погреб для дальнейшего хранения.
Так же очень вкусно получаются квашеные фаршированные кабачки
Комментарии ()