Аджика рецепт классический из помидоров

Аджика рецепт классический из помидоров
Опубликовано 29.07.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я знаю, милые хозяюшки, что у каждой из вас есть свой фирменный рецепт какого-либо блюда. Это может быть как салат, так и основное блюдо, а вот у моей подружки такой фишкой является домашняя аджика. Её острый и очень яркий натуральный вкус ни с чем не спутаешь и, как по мне, то лучшей приправы к мясу, особенно шашлыкам, даже и не придумаешь.

Но, больше всего, мне нравится её готовить потому, что для этого не нужно много времени и усилий, нужно только выбрать овощи, а затем их измельчить. Но тут есть варианты: можно перекрутить плоды томата и перца на мясорубке или перебить при помощи блендера. А вот далее, остаётся только добавить пряности и оставить массу на ночь. Никакой термической обработки эта закуска не проходит! Именно поэтому аджика имеет такой насыщенный, открытый, в меру острый пряный вкус.

Основной ингредиент аджики – спелые плоды томата. Лучше всего взять крупные с сочной мякотью и обязательно снять с них кожицу. Дополнительный ингредиент – салатный перец, тут можно брать любой, я чаще всего беру сорт "Белозёрка".

Как правило, моей семье хватает несколько таких порций на всю зиму. Тем более что хранится пастообразная масса в обыкновенных стеклянных банках с закручивающимися крышками на полке в кладовой без проблем.
Я добавляю такую приправу в овощное рагу, в мясное жаркое вместо красного соуса, а ещё готовлю на её основе несколько интересных заправок для своих блюд.
Рецепт классической аджики из помидоров рассчитан на 8 баночек, вместимостью 500 мл каждая.


Ингредиенты для приготовления аджики по классическому рецепту

Ингредиенты:
- плоды томата (с сочной мякотью) – 3 кг,
- перец салатный типа "Белозёрка" – 1 кг,
- чеснок – 300 г,
- перец острый жгучий (в стручках) – 50 г (по вкусу),
- уксус столовый (9%) – 150 г,
- соль поваренная среднего помола – 2 ст.л.,
- сахар-песок – 1 ст.л.




Помидоры нарезать

Промываем томаты тёплой водой несколько раз, чтобы хорошо смыть песок с плодов. Затем, если кожица жёсткая, то её лучше снять. Далее режем плоды томат дольками и перекручиваем через мясорубку.


перец нарезать

Плоды перца промываем и удаляем плодоножку с семенами. Затем режем перчик кусками и также перекручиваем через мясорубку.


Чеснок и перец очистить

Очищаем чеснок от сухих чешуек, промываем и измельчаем через пресс или мясорубку.
В последнюю очередь промываем стручки острого перца и разрезаем пополам. Вынимаем семена, затем стручки измельчаем на мясорубке. Лучше работать со стручками жгучего перца в перчатках во избежание случайного попадания на слизистые через руки.




перемолоть блендером

Теперь смешиваем все измельчённые ингредиенты в большой кастрюле.


Добавляем сахар-песок, затем соль и уксус

Добавляем сахар-песок, затем соль и уксус.


оставляем кастрюлю до утра

Перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой и оставляем кастрюлю до утра.




перекладываем массу по чистым банкам и закрываем крышками

Утром перекладываем массу по чистым банкам и закрываем крышками.
Храним в холодильнике или холодном погребе.


Аджика рецепт классический из помидоров

Приятного аппетита!


рецепт аджики из помидор

Старинская Леся

А вы уже пробовали грибную аджику?
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

04.09.2016 / 18:17
а растительное масло?
04.09.2016 / 18:25
там у вас на столе стоит растительное масло, а в рецепте его нет, почему?
Стр: [1] »
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!