Кисло-сладкий соус из алычи и персика

Кисло-сладкий соус из алычи и персика
Опубликовано 28.10.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Заготовки делаются сейчас полным ходом. Предлагаю для вас в этот раз оригинальный кисло-сладкий соус из алычи и персиков к мясу на зиму, рецепт с фото покажет, насколько просто он готовится. Получается отличный соус, нежный и пикантный с фруктовыми нотками. Кстати, в прошлый раз я предлагала пикантный соус из алычи и абрикосов на зиму.
Время приготовления: 2 часа.
Выход: 800-1000 мл.


Ингредиенты для приготовления соуса из алычи и персиков

Ингредиенты:
- жёлтая алыча - 4 стакана,
- персики - 3 шт.,
- яблоки (средних размеров) - 3-4 шт.,
- чеснок - 4 зубка,
- острый перец - по вкусу,
- корень имбиря - по вкусу,
- вода - 1,5 стакана,
- сахар - 5-8 ст. л.,
- соль - щепотка,
- специи - по вкусу.




Удалить косточки из алычи

Для кисло-сладкого соуса понадобится алыча, желтая или красная, сполосните ягоды. Если обнаружили подпорченную алычу, выбросите её. Теперь с помощью пальцев удаляйте косточки из алычи.


добавить сахар

Налейте холодной воды к ягодной массе и всыпьте сахар. Перемешайте и отправляйте ёмкость на умеренный огонь.


Добавить яблоки и персик

Тем временем очистите персик от косточек и кожицы (по желанию). Порежьте произвольными кусочками персик и добавьте к алыче. Несколько яблок очистите от семенной части. На дольки порежьте яблоки и также отправляйте к алыче.




варить 15 минут

Фруктовую массу проварите до мягкости в течение 15 минут.


измельчить блендером соус

Снимайте с плиты ёмкость с кипящими фруктами и погружным блендером измельчайте в однородное пюре.


протрите через крупное сито

Для приготовления соуса фруктовую массу протрите через крупное сито, теперь консистенция получается более шелковистой. Кастрюлю с пюре ставьте на маленький огонь.




нарезать чеснок, корень имбиря и острый перец

Чтобы придать соусу из алычи пряный вкус, и особенно аромат, мелко нарезайте чеснок, корень имбиря и острый перец. Кстати, эти маленькие кусочки будут красиво смотреться в готовом соусе. Специи можете использовать здесь по желанию.


Добавить соль и сахар

Проваривайте соус из алычи и персика ещё некоторое время (30-40 минут) и добавляйте по вкусу соль и сахар. Каждые фрукты и ягоды содержать свою кислоту и сладость, поэтому, во время приготовления соусов используйте сахар и соль всегда по своему вкусу.


выложить в банки, закатать

Небольшие баночки или бутылочки заранее простерилизуйте вашим удобным способом (паром, в микроволновке, в духовке). Кипящий соус из алычи и персиков разлейте по баночкам и сразу закручивайте крышками. Соус можно уже подавать к столу после остывания.


Кисло-сладкий соус из алычи и персика

Однако, я рекомендую настаивать такого рода соуса 1-2 дня. Очень вкусный такой кисло-сладкий соус с курицей, рыбой и креветками. А ещё в таком соусе я мариную иногда мясо перед запеканием.




рецепт кисло-сладкого соуса из алычи и персика.

С уважением Эльби.
Так же рекомендую приготовить пикантный соус из сливы на зиму.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!