Варенье из сливы без косточек "Пятиминутка"

Сливы как будто специально созданы для варки варенья: лакомство из них получается насыщенным, ароматным и красивым. Рецептов варенья их сливы существует несколько, и все они имеют свои преимущества и недостатки. Этот способ приготовления, например, мне нравится больше всего. Варенье варится всего 5 минут, потом отдыхает. Поэтому долго «дежурить» над тазом, постоянно мешая массу, чтобы она не пригорела, не нужно. Предлагаю и вам попробовать приготовить это варенье "Пятиминутка" из сливы без косточек на зиму. Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

- сливы – 1 кг;
- сахарный песок – 500-600 г;
- вода питьевая – 300-400 мл



1. Сливы переберите, ударенные, подгнившие и червивые обязательно нужно выбрасывать, чтобы не испортить вкус и не сократить срок хранения заготовки в погребе. Хорошо вымойте сливы, а лучше – замочите ее на несколько часов в холодной воде, чтобы избавиться от мелкого мусора на плодах.



2. Чистую сливу просушите на кухонном полотенце. удалите косточки, разломив или разрезав фрукты пополам. Хвостики, естественно, также нужно будет удалить.



3. В этом рецепте используется сахарный сироп, который готовится из питьевой воды и сахарного песка. Готовить такое варенье лучше в толстодонной жаропрочной посуде, чтобы варенье не пригорало к дну. Влейте воду в таз, добавьте сахар и поставьте на средний огонь.

А также мы хотим поделиться с вами еще одним интересным рецептом сливового варенья, которое готовится в духовке.




4. Когда масса вскипит, немного убавьте огонь и готовьте сироп 7-10 минут. За это время он немного загустеет.



5. Всыпьте в сироп половинки сливы. Перемешайте.



6. После закипания варенья снизьте интенсивность нагрева настолько, чтобы масса еле кипела. Кипятите 5 минут.



7. Затем выключите плиту и дайте варенью полностью остыть, накрыв его марлей, сложенной в несколько слоев.



8. Затем повторите процедуру еще дважды, таким образом, у вас должно получиться три подхода к варке по 5 минут. Время последней варки можно немного увеличить, чтобы получить варенье нужно консистенции. Готовность лакомства проверяется традиционно: капните небольшое количество сливового сиропа на холодное (предварительно постоявшее в морозилке) блюдце. Если капля не растечется, варенье сварено. Такое лакомство получается с прозрачным сиропом, в котором плавают кусочки фрукта. Но если вы предпочитаете однородное сливовое варенье, можно перед добавлением сливы пюрировать ее блендером. Получится что-то наподобие джема, только чуть жиже.



9. Готовое варенье разложите по чистым и насухо вытертым стеклянным баночкам небольшой емкости (до полулитра), закатайте металлическими крышками, после полного остывания отправьте на хранение в подвал или кладовую.



Вот такой простой рецепт сливового варенья «Пятиминутка». А еще предлагаем вам заготовить варенье из груш дольками - прозрачное и вкусное.




Желаю приятного аппетита и удачных заготовок!