Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты, рецепт с фото

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты, рецепт с фото

Опубликовано 14.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня для вас - скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты, рецепт с фото. Да, вы не ошиблись и правильно поняли, я предлагаю вам приготовить вкуснейшую закуску из скумбрии всего за несколько минут. Если бы вы только знали, насколько это вкусно! Рыба получается нежной, сочной, пикантной, а всё потому, что мы её проварим ровно 3 минуты в отваре из луковой шелухи.
Это старый ирландский метод готовки быстрой закуски, ему уже более 100 лет. Когда-то именно так готовили закуску под тёмное пиво в пабах, потому что это было очень просто и недорого. Ведь рыбы было много, особенно в портовых городишках, а коптить её было очень дорого, вот один местный хозяин таверны и придумал не просто отварить рыбу, а ещё добавить луковой шелухи, чтобы придать запах и более темный цвет рыбе.
Закуска так понравилась завсегдатаям этой таверны, что стала едва ли не фирменным блюдом, а впоследствии рецепт такой рыбы передавался из рук в руки, так это блюдо и стало популярной рыбацкой закуской. Хотя, я вам скажу, по вкусу это блюдо даже достойно королевского стола и остановиться на одном кусочке будет просто невозможно, это я вам обещаю.
Для того чтобы приготовить такое блюдо, нам, собственно, нужна свежемороженая рыба, например, скумбрия, морская или каменная соль, вода и шелуха от лука. Важно только выбрать хорошую качественную рыбу, лучше всего, если это будет сухая глубокая заморозка, тогда рыбка при размораживании сохраняет все свои гастрономические качества. Хорошая скумбрия имеет яркую окраску кожицы, при размораживании её мясо плотное и упругое, не имеет посторонних запахов. Несложно приготовить в домашних условиях скумбрию, маринованную в соевом соусе, вкусную рыбную закуску.


Ингредиенты для приготовления скумбрии в луковой шелухе


Ингредиенты:
- свежемороженая рыба (скумбрия) - 1 шт.,
- вода - 1 л.,
- соль - 5 ст.л.,
- шелуха луковая от 5-7 головок лука.



рыбу очистить

Прежде всего, размораживаем рыбу. Делаем это при комнатной температуре, ни в коем случае не размораживайте её в горячей воде или в микроволновой печи, потому что от этого пострадает её вкус.
Дальше отрезаем голову, хвостовую часть и плавники. Разрезаем брюхо и аккуратно вынимаем все внутренности, вычищаем чёрную плёнку, которая выстилает брюшную полость, а затем промываем тушку.


шелуху проварить

Далее в кастрюлю вливаем воду, засыпаем соль и луковую шелуху. Варим после закипания примерно 5 минут.


в воду кладём тушку скумбрии

Затем в воду кладём тушку скумбрии, смотрим, чтобы вода полностью покрывала её.


варим в этом отваре ровно три минуты

Доводим до кипения и варим в этом отваре ровно три минуты на умеренном огне. Важно, подобрать такую кастрюлю, чтобы тушка поместилась в ней целиком.
Вынимаем рыбку из отвара, обираем от остатков шелухи и остужаем.


Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты, рецепт с фото

Приятного аппетита!
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2017 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика