Соленая семга «Пикантная»

Соленая семга «Пикантная»
Опубликовано 28.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Семга соленая в домашних условиях мне нравится больше всего и поэтому готовлю я ее часто.
В последнее время я стала замечать за собой, что отдаю всё больше предпочтения рыбным блюдам перед мясными. Это особенно удивляет моего мужа, потому что во время последнего путешествия по Средиземноморью, имея возможность выбора блюд на обед, я вместо рыбы (которая в этом регионе представлена в огромном ассортименте), всегда заказывала мясо или курицу.
А вот сейчас мои предпочтения резко изменились, и рыбку в своё меню я включаю практически ежедневно. Причём неважно, в каком виде – отварная, жаренная, запечённая или солёная, главное чтобы рыбка была вкусной. Поэтому я освоила многие новые кулинарные приёмы и техники работы с рыбой, научилась готовить разные салаты и закуски, как ежедневные, так и праздничные.
Особенно мне нравится засаливать рыбу- это настолько просто, но в, то, же время так вкусно и оригинально! Из такой рыбы можно приготовить массу закусок – бутерброды, салаты, паштетные массы, фаршированные блины и другое.
В принципе по этому рецепту можно засолить любую рыбку – сёмгу, форель или лосося. Зато получается всегда отменно и очень вкусно. Среди множества рецептов засолки рыбки, я предпочитаю этот, рыба получается пряной, пикантной и очень вкусной. А сам рецепт настолько простой, что готовить одно удовольствие. В посудине смешиваем наши любимые специи – базилик, фенхель, тимьян, лимонный сок, розмарин (по вашему вкусу), добавляем соль и обваливаем в эту смесь рыбные стейки. Оставляем рыбу в холодном месте на 22-24 часа.
Важно только правильно выбрать рыбку, чтобы она была заморожена методом сухой заморозки – тогда она не потеряет своих гастрономических качеств и будет более сочной.
Можно засаливать как целой тушкой, так и филейной частью либо стейками, это вы уже решаете в каждом случае индивидуально.

Итак, как засолить семгу в домашних условиях - рецепт с фото



Ингредиенты для приготовления пикантной семги

Ингредиенты:
- рыба свежемороженая (сёмга) – 500 г,
- соль морская крупного помола – 2 ст.л.,
- сахар-песок – 0,5 ст.л.,
- специи и пряности – 0,5 ч.л. (у меня молотый перец и кориандр).




смешиваем специи и крупной солью.

Первым делом, размораживаем рыбку в естественных условиях при комнатной температуре. Если у вас уже готовые стейки, то на это потребуется меньше времени, чем размораживать тушку.
Теперь смешиваем сухие травы, из которых будем делать пикантную засолку. Важно подобрать такую смесь, которая вам больше по вкусу. Теперь смешиваем специи и крупной солью.


обсыпаем куски рыбы полученной смесью.

Размороженные стейки промываем и просушиваем полотенцем. А затем обсыпаем смесью из соли и специй.


ставим в холодное место на 20-24 часа

Кладём рыбку в емкость, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодное место на 20-24 часа.




несколько раз переворачиваем рыбу

За это время несколько раз переворачиваем рыбу, чтобы она просолилась равномерно.


промываем стейк под холодной водой и вытираем салфетками

После промываем стейк под холодной водой и вытираем салфетками.


Соленая семга «Пикантная»

Теперь можно подавать соленую семгу к столу.




рецепт соленой семги «Пикантная»

Приятного аппетита!


Семга соленая в домашних условиях

Так же смотрите, как засолить форель в домашних условиях.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!