Абрикосово-морковный джем на зиму

Я очень люблю заготовки с абрикосами, поэтому летом стараюсь закрыть побольше разнообразных консерваций. Абрикосовый джем с морковью, рецепт с фото которого я предлагаю, пришелся мне по вкусу на вечеринке у моей кумы. Она мне даже не рассказывала, что приготовила абрикосово-морковный джем. Попробовав, я сразу же ей предъявила претензию, почему у меня нет еще такого рецепта. Мы дружно посмеялись, а на следующий день она мне позвонила и подробно рассказала весь рецепт. Теперь и у вас он будет, ведь я спешу им похвастаться!



Необходимые продукты:
- абрикосы – 300 грамм;
- морковка – 200 грамм;
- лимон – 2-3 дольки;
- сахарный песок – 300-400 грамм.



Абрикосы мою и просушиваю. Отделяю их от косточек, так как нам понадобятся только чистые половинки.



Морковку чищу и шинкую некрупными квадратиками.



В посуду для варки джем складываю абрикосы, перемешанные с морковочкой.



Выдавливаю с лимонных долек сок, чтобы джем не получился слишком сладким и имел вместе с тем приятную кислинку. Абрикосы и морковка в сочетании дают сладкий вкус, который я разбавляю лимонным соком. Если у вас не найдется лимона, то можете заменить его лимонной кислотой. Щепотки я думаю будет достаточно для такого джема.



Присыпаю сахарным песком, чтобы в варенье появился сок, так как воду я добавлять не буду. Оставляю засыпанные сахаром продукты на целую ночь.



Сахарный песок растворится и его не будет видно. Зато образуется и выделится сок, который и пригодится для варки джема. На следующее утро я ставлю джем на медленный огонь и начинаю варить.



Закипевший джем варю на очень медленном огне, чтобы он не пригорел ко дну. Томлю таким образом часа 1,5, пока вся жидкость не выпарится, а джем не станет густым.



Горячий джем раскладываю по небольшим баночкам.



И поскорее закручиваю крышками.



Такой джем из абрикосов и моркови, когда остынет, становится еще более густым, так что даже новичкам будет под силу его сварить.



Bon Appetite!
А еще рекомендую приготовить джем из кабачков с лимоном.