Маринованный перец с яблоками на зиму

Хочу показать вам на примере, как я готовлю маринованный перец с яблоками на зиму без стерилизации. Впервые эту закуску я попробовала в кафе на банкете по случаю юбилея моего начальника. Он всегда отличался неординарным вкусом, оригинальными решениями и я не сомневалась, что и стол будет необычным, поэтому приготовилась высматривать, пробовать, записывать и запоминать вкусы и ингредиенты блюд, а потом уже дома разгадывать рецепты.
Из первого стола мне и запомнилась эта закуска из маринованного болгарского перца с яблоками. Сколько я пересмотрела рецептов в интернете, чтоб добиться такого же как там вкуса, не перечислить, но, как говорится, камень и труд все перетрут и я смогла найти рецепт, который помог мне приготовить идентичное ресторанному блюду. На радостях делюсь эти рецептом и с Вами.
Ингредиенты:
- яблоки зеленые, чуть недозревшие - 3 килограмма;
- болгарский плотный перец – 3 килограмма;
- вода фильтрованная - 4 литра;
- сахар рафинированный - 800 грамм;
- уксус 9 % - 300 миллилитров.



Подготовим крышки и банки, простериллизуем их.
В это время яблоки режем крупно на дольки, а перчик на полоски.
Берем кастрюлю, наливаем в нее воду, уксус, насыпаем сахар. Доводим до кипения и маленькими порциями опускаем туда на минутку сначала перец, который потом укладываем в банку, а за ним и яблоки, которые укладываем сверху перца. Получается, что банка разделена наполовину перцем, наполовину яблоками. Поверх заливаем рассолом, в котором проваривали наши ингредиенты и закатываем крышками.















Перец, маринованный с яблоками получаются плотными, промаринованными, в них даже улавливается вкус свежих продуктов.
Приятного аппетита!






А еще мне нравится готовить на зиму перец жареный с овощами в оливковом масле на зиму.