Салат из капусты «Закусончик»

Салат из капусты «Закусончик»
Опубликовано 31.10.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда приходит осень, мы стараемся как можно больше заготовить овощей, чтобы разнообразить тяжелое зимнее меню вкуснейшими разносолами. Конечно, не все всегда успеваем в ритме современной городской жизни, тогда на помощь приходят рецепты заготовок, которые можно приготовить в любое время года.
Вот, например, салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем. Готовить его достаточно просто, быстро, так как не нужно подвергать термической обработке. Правда, у него ограниченный срок хранения, его нужно держать в холодильнике не более 20 дней. Но, уверяю вас, еще, ни одна баночка такого салата не задерживалась так долго на кухне. Ибо, салат действительно очень вкусный, в меру острый (а это будет зависеть от того, сколько мы положим в него уксуса), хрустящий и пикантный. Свежий сладкий перец привнесет в общий букет нотки свежести, а морковка сделает его красивым и более нежным.
Чтобы капуста в салате была хрустящей, нужно правильно ее выбрать. Для засолки обычно берем крепкую белокочанную капусту поздних сортов, снимаем с нее верхние побитые листочки и вырезаем кочерыжку.
Чтобы салат получился ярким и сочным, возьмем крепкий мясистый перец оранжевого, желтого или красного цвета. В настоящее время купить такой перец не проблема в любом супермаркете в любое время года. По своему усмотрению, белый репчатый лук можно заменить салатным, он имеет более мягкий вкус.
Такой вкусный овощной салат можно подавать к любым блюдам, как ежедневного, так и праздничного стола. Очень красиво он будет смотреться в большой стеклянной салатнице, а еще более вкусно будет, если при подаче посыпать его мелко нарезанной свежей зеленью.
Что еще важно, имея такую баночку под рукой, всегда можно в два счета приготовить тушеную капусту, а это и основное блюдо и начинка для пирогов или вареников.


Ингредиенты для приготовления салата из капусты и перца на зиму


Ингредиенты:
- белокочанная капуста зимняя - 5 к,
- сочная яркая морковь - 1 кг,
- сладкий перец -1 кг,
- лук репчатый или салатный -1 кг,
- сахарный песок -1 стакан,
- подсолнечное масло холодной рафинации - 1 стакан,
- столовый или яблочный уксус - по вкусу 1 стакан( по вкусу),
- кухонная соль 3-5 ст. л. (по вкусу).



морковь натереть

Крепкую сочную морковь промываем, очищаем от кожицы и при помощи кухонного комбайна измельчаем ее тонкой лапшой или же просто натираем на терке. Чтобы морковь была более сочной, замочим ее на полчаса в холодной воде.




Болгарский перец нарезать

Болгарский перец вымываем, просушиваем и очищаем от плодоножки и семян. Режем его небольшой соломкой.





капусту шинкуем

Подготовленную капусту шинкуем при помощи специального приспособления или ручной шинковки. Обминаем ее руками, чтобы пустила сок и стала немного мягче.






лук нарезать кольцами

Очищаем репчатый или салатный лук и нарезаем его тонкими полукольцами.




Готовим заправку

Готовим заправку, для этого в отдельной посуде смешиваем поваренную соль, сахарный песок, уксус и подсолнечное масло.




овощи и заправку перемешать

Выкладываем все овощи в глубокую посуду, заливаем заправкой и перемешиваем.






Салат утрамбовываем в банки

Салат утрамбовываем в чистые банки и ставим в холодильник.




Салат из капусты «Закусончик»

Не менее вкусным получается и салат из кабачков и моркови на зиму, советую приготовить. Приятного аппетита!


рецепт салата из капусты «Закусончик»

Старинская Леся
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

05.12.2015 / 12:26
Все скажут, как приятно зимой, когда идет снег, на улице холодно, вытащить из погреба ароматный капустный салатик и поставить на праздничный стол под водочку.
Стр: [1] »
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2017 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!