Яблочное варенье с целыми яблоками
Яблочное варенье дольками или яблочное пюре хорошо использовать в качестве начинки для пирогов, слоек, с последним получаются очень вкусные песочные полоски, однако иногда для украшения торта не хватает вишенки или яблочка на верхушке, или просто чего-нибудь необычно-сладкого к чаю. Именно для таких случаев и нужно приготовить варенье из целых яблок, прозрачное и очень вкусное, а рецепт с фото вам в этом поможет.
Для этой заготовки лучше всего брать ранетки, они подходят по размеру, они сочные, аппетитно-красные, но и другие сорта яблок тоже можно смело использовать – ведь не всегда и не везде растут ранетки.
Итак, нам понадобятся:
- 1 кг маленьких яблок (в идеале – ранеток),
- 0,8 кг сахара,
- 0,5 л воды.
У меня на две баночки (литровую и пол-литровую) ушло ровно пол-литра воды, т.е. после приготовления сиропа и заливки им яблок, не осталось ни капли. Если вы берёте яблок значительно больше, значит, естественно, увеличивайте пропорционально количество сахара, ну а с ним и воды.
Яблоки моем, срезаем верхушку и прокалываем плоды ножом или вилкой.
Хвостики я специально не убирала, если какие-то во время мытья отваливались, значит, отваливались, ну а те, которые остались, стали самым настоящим украшением варенья.
Наливаем в большую кастрюлю воду, всыпаем сахар.
Размешиваем и ставим на средний огонь. Самый сильный включать не стоит, сироп может подгореть, а на слабом огне он будет дольше закипать.
Помешивая, доводим его до кипения, после чего забрасываем в кастрюлю подготовленные яблоки.
Провариваем их 30 минут при активном бурлении.
Когда нужно помешать, не делайте это ложкой, а просто возьмитесь за ручки кастрюли и круговыми движениями немного встряхните её.
По прошествии получаса выключаем огонь и оставляем яблоки остывать минимум на 10 часов.
Затем закипечиваем, провариваем 5-7 минут и снова даём им полностью остыть.
Эту же процедуру повторяем в третий раз, но уже не дожидаемся, пока варенье остынет, а сразу горячим раскладываем на простерилизованным банкам.
Я не планировала сносить их в погреб и хранить долго, поэтому закрутила обычными винтовыми крышками. Вы можете закатать склянки металлическими, предварительно прокипятив их.
Вот такое аппетитное варенье из целых яблок у вас получится. Хороших заготовок!
Так же предлагаю вам сварить варенье из цельных ягод клубники.
Для этой заготовки лучше всего брать ранетки, они подходят по размеру, они сочные, аппетитно-красные, но и другие сорта яблок тоже можно смело использовать – ведь не всегда и не везде растут ранетки.
Итак, нам понадобятся:
- 1 кг маленьких яблок (в идеале – ранеток),
- 0,8 кг сахара,
- 0,5 л воды.
У меня на две баночки (литровую и пол-литровую) ушло ровно пол-литра воды, т.е. после приготовления сиропа и заливки им яблок, не осталось ни капли. Если вы берёте яблок значительно больше, значит, естественно, увеличивайте пропорционально количество сахара, ну а с ним и воды.
Яблоки моем, срезаем верхушку и прокалываем плоды ножом или вилкой.
Хвостики я специально не убирала, если какие-то во время мытья отваливались, значит, отваливались, ну а те, которые остались, стали самым настоящим украшением варенья.
Наливаем в большую кастрюлю воду, всыпаем сахар.
Размешиваем и ставим на средний огонь. Самый сильный включать не стоит, сироп может подгореть, а на слабом огне он будет дольше закипать.
Помешивая, доводим его до кипения, после чего забрасываем в кастрюлю подготовленные яблоки.
Провариваем их 30 минут при активном бурлении.
Когда нужно помешать, не делайте это ложкой, а просто возьмитесь за ручки кастрюли и круговыми движениями немного встряхните её.
По прошествии получаса выключаем огонь и оставляем яблоки остывать минимум на 10 часов.
Затем закипечиваем, провариваем 5-7 минут и снова даём им полностью остыть.
Эту же процедуру повторяем в третий раз, но уже не дожидаемся, пока варенье остынет, а сразу горячим раскладываем на простерилизованным банкам.
Я не планировала сносить их в погреб и хранить долго, поэтому закрутила обычными винтовыми крышками. Вы можете закатать склянки металлическими, предварительно прокипятив их.
Вот такое аппетитное варенье из целых яблок у вас получится. Хороших заготовок!
Так же предлагаю вам сварить варенье из цельных ягод клубники.
Комментарии ()