Баклажаны в маринаде
В период сезона овощей и фруктов мы, конечно же, стремимся сделать как можно больше заготовок на зиму. Некоторые рецепты нам давно уже известны и мы придерживаемся такого правила, как «проверенные рецепты лучше», некоторые нам все же еще предстоит узнать. Ведь как же можно обойтись без новинок? Нужно двигаться во всех направления и не бояться ошибиться. Баклажаны в маринаде понравятся вам своим вкусом и ароматом. Приготовьте пару баночек, уж точно не пожалеете.
Для приготовления баклажанов в маринаде надо:
- баклажаны – 5 кг,
- вода – 4 л,
- соль - 1 стакан,
- сахарный песок - 1 стакан,
- растительное масло - 1 стакан,
- уксус 6% - 500 граммов,
- чеснок - 200 граммов,
- укроп (зонтики).
Чтобы баклажаны в маринаде, рецепт с фото которых вы читаете, получились как надо, отбираем молоденькие, недозрелые плоды баклажанов с плотной мякотью. Промываем их в проточной холодной воде. Даем воде стечь.
Отрезаем плодоножки и нарезаем баклажаны на кружочки толщиной где-то примерно 2-3см.
Помещаем нарезанные баклажаны в глубокую посуду и обильно посыпаем их солью. Все хорошо перемешиваем и даем постоять до выделения сока. В выделившийся сок уйдет лишняя горечь.
Готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 4 литра воды. Ставим ее на средний огонь. Размешиваем в воде соль, сахарный песок до полного их растворения. Доведем раствор до кипения. Наливаем растительное масло и уксус, количество которых указано в списке ингредиентов.
Затем сливаем выделившийся сок с баклажан. Вместе с этим соком уйдет и вся горечь баклажан. Помещаем их в кипящий маринад. Провариваем баклажаны минут 15-20.
Подготовим тару для заготовок. Нам отлично подойдут для этой цели пол литровые банки. На дно подготовленных сухих чистых банок кладем очищенный и измельченный чеснок и укроп.
Плотно укладываем проваренные кружочки баклажанов.
Заполненные банки накрываем крышками, которые предварительно обязательно прокипятим. Помещаем их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем банки где-то 15-20 минут. После обработки герметически закручиваем баклажаны в маринаде и охлаждаем.
Заготовка готова. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy
Так же рекомендуем вам приготовить баклажаны в томате с чесноком на зиму.
Для приготовления баклажанов в маринаде надо:
- баклажаны – 5 кг,
- вода – 4 л,
- соль - 1 стакан,
- сахарный песок - 1 стакан,
- растительное масло - 1 стакан,
- уксус 6% - 500 граммов,
- чеснок - 200 граммов,
- укроп (зонтики).
Чтобы баклажаны в маринаде, рецепт с фото которых вы читаете, получились как надо, отбираем молоденькие, недозрелые плоды баклажанов с плотной мякотью. Промываем их в проточной холодной воде. Даем воде стечь.
Отрезаем плодоножки и нарезаем баклажаны на кружочки толщиной где-то примерно 2-3см.
Помещаем нарезанные баклажаны в глубокую посуду и обильно посыпаем их солью. Все хорошо перемешиваем и даем постоять до выделения сока. В выделившийся сок уйдет лишняя горечь.
Готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 4 литра воды. Ставим ее на средний огонь. Размешиваем в воде соль, сахарный песок до полного их растворения. Доведем раствор до кипения. Наливаем растительное масло и уксус, количество которых указано в списке ингредиентов.
Затем сливаем выделившийся сок с баклажан. Вместе с этим соком уйдет и вся горечь баклажан. Помещаем их в кипящий маринад. Провариваем баклажаны минут 15-20.
Подготовим тару для заготовок. Нам отлично подойдут для этой цели пол литровые банки. На дно подготовленных сухих чистых банок кладем очищенный и измельченный чеснок и укроп.
Плотно укладываем проваренные кружочки баклажанов.
Заполненные банки накрываем крышками, которые предварительно обязательно прокипятим. Помещаем их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем банки где-то 15-20 минут. После обработки герметически закручиваем баклажаны в маринаде и охлаждаем.
Заготовка готова. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy
Так же рекомендуем вам приготовить баклажаны в томате с чесноком на зиму.
Комментарии ()