Квашеная цветная капуста со свеклой на зиму

Квашеная цветная капуста со свеклой на зиму
Опубликовано 17.11.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Квашеная цветная капуста получается так же вкусно, как и капуста белокочанная. Квасить ее можно по-разному, но мы решили предложить вам вариант, по которому капуста получается яркой и аппетитной. Заквасьте цветную капусту вместе со свеклой. Такая овощная закуска прекрасно смотрится на столе во время обеда. И я больше чем уверенна, что такая заготовка придется по вкусу любому.

Квашеная цветная капуста на зиму - рецепт с фото.



ингредиенты

Ингредиенты:
- цветная капуста - 2 кг,
- свекла - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- душистый перец - 4-5 шт.,
- чеснок - 4-5 зубков.

Для рассола на 1,5 л воды:
- соль - 100 граммов,
- сахарный песок - 100 граммов.



разбираем цветную капусту

Ну что же, ели мы с вами подготовили все необходимые ингредиенты, тогда беремся смело за дело. Для квашения сначала цветную капусту сортируем. Отбираем белые, плотные кочаны. Разбираем цветную капусту на небольшие соцветия. Промываем ее в холодной проточной воде. Даем воде стечь.


трем на терке свеклу и морковь

Теперь свеклу и морковку споласкиваем в холодной воде. Очищаем от кожицы и натираем ее на терке мелкой соломкой.


готовим рассол

Переходим к рассолу. Готовим рассол. В воде растворяем сахарный песок и соль. Варим раствор примерно около 10 минут.




квашеная цветная капуста

Подготовим емкость, в которой будет кваситься наша капуста. Промываем бочку или кастрюлю водой. Ошпариваем ее крутым кипятком и просушиваем. Чеснок разбираем на зубки. Очищаем от кожуры, споласкиваем в холодной проточной воде. На дно подготовленной бочки кладем чеснок и душистый перец. Потом плотно укладываем соцветия цветной капусты, пересыпая их измельченной морковкой и свеклой. Наполненную бочку с капустой заливаем горячим рассолом. Сверху устанавливаем груз. Оставляем емкость при комнатной температуре где-то на три дня. Потом убираем в холодное место.


Квашеная цветная капуста на зиму - рецепт с фото

И собственно говоря, вот и готова наша квашеная цветная капуста, ее смело можно уже будет употреблять в пищу. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy
Так же предлагаем вам просмотреть рецепт квашеной свеклы на зиму и обязательно им воспользоваться.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!