Острая закуска из вяленых слив и болгарского перца на зиму

Острая закуска из вяленых слив и болгарского перца на зиму
Опубликовано 04.01.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кулинарные подарки – модный предпраздничный тренд. Когда вы направляетесь в гости, можно прихватить с собой красиво упакованную баночку с чем-нибудь очень вкусным и нестандартным. Острая закуска из вяленых слив и болгарского перца на зиму – прекрасный вариант подарка. Банка будет смотреться очень выигрышно, переливаясь синими, желтыми и красными оттенками. Вяленая слива подается с мясом, хрустящими тостами или с нарезкой из сыра.

Ингредиенты:
- сливы – 600 грамм;
- сладкий перец – 600 грамм;
- чеснок – 2 головки;
- красный горький перец – 2 стручка;
- подсолнечное масло – 200 миллилитров;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- смесь сухих пряных трав – 1 столовая ложка.



Подготовить ингредиенты

Сливы должны быть такими, чтобы в них преобладал кисло-сладкий вкус. Слишком «сахарные» сливы для этого рецепта не годятся. Болгарский перец берут разноцветный, отдавая предпочтение самым крупным экземплярам. Нарезка из перца и слив займет два яруса в сушильном аппарате, а общий выход готовой закуски – 400 грамм. Этого как раз хватит, чтобы заполнить две симпатичные крошечные баночки.



Моем фрукты и овощи

Фрукты и овощи моют, отрывают хвостики. Процесс вяления проходит при низких температурах, поэтому нужно избегать использования слив и перца с вялой поврежденной мякотью. Присутствие таких продуктов легко испортит вкус всей заготовки.



Удалить косточки из слив

Сливы разрезают на половинки, вырезают косточки.





Нарезать перец

При нарезке перца существуют свои тонкости: нужны «лодочки», которые способны удержать груз из чеснока и пряностей. Слишком тонкая нарезка не годится, а чрезмерно крупные куски не удобны для дальнейшего использования.



Выложить в сушилку сливы

Ряды слив раскладывают на сетчатом пластиковом лотке. Зубчики чеснока нарезают тонкими пластинками. Не стоит пытаться «утрамбовать» чеснок в сливовую мякоть, во время высушивания они плотно приклеятся друг к другу. Сливы солят, посыпают сухими травами. Для приправы обычно используют укроп, майоран, тимьян, базилик.



Выложить в сушилку перец

На другой лоток кладут разноцветные кусочки перца, добавляют «фарш» в виде чеснока, соли и сухих приправ. Такая начинка обеспечит определенную остроту, но для обеспечения «термоядерного» вкуса понадобится красный горький перец. Если стручки свежие, то мякоть нарезают очень тонкими полосками. Когда используют сухой перец, его красные бока просто разламывают. Получившейся крупной крошкой посыпают и сливы, и болгарский перец.





Продукты вялятся

Стандартное время высушивания – 24 часа. Продукты медленно вялятся, переворачивать их при этом не нужно.



Выложить в банки и залить маслом

Стерилизуют банки и завинчивающиеся крышки. Раскладывают по банкам вяленые сливы и сладкий перец, стараясь чередовать разноцветные продукты. Банки заливают подсолнечным маслом. Эту закуску можно хранить в холодильнике целый год. Масло пропитывается пряностями, приобретает удивительный острый вкус. Вяленые овощи, после помещения в масло, слегка размягчаются. Острую закуску подают к любым мясным блюдам.
А вы пробовали консервированные сливы с чесноком? Рекомендуем.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!