Салат из моркови с сельдереем и имбирём – салаты на зиму

Салат из моркови с сельдереем и имбирём – салаты на зиму
Опубликовано 12.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Овощные заготовки на зиму вещь ценная и очень полезная. К примеру, салат из моркови с сельдереем можно подать на гарнир к мясному блюду, или как самостоятельное блюдо - очень удобно иметь под рукой баночку острой и пряной моркови с ароматными приправами.
На приготовление салата понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится 1 банка объёмом 1 литр.


Ингредиенты для приготовления салата из моркови


Ингредиенты:
- морковь – 1 кг;
- помидоры – 500 г;
- сельдерей салатный – 500 г;
- репчатый лук – 300 г;
- чеснок – 1 головка;
- имбирь свежий – 25 г;
- растительное масло – 50 г;
- листья карри, молотая паприка, сахар, соль.



лук нарезать

Разогреваем в сотейнике с толстым дном 20 г растительного масла, кладём в него нарезанный крупно лук, затем добавляем чеснок, чайную ложку соли, готовим лук 5-7 минут, помешивая. Лук не должен подрумяниться, а только стать мягким!


Добавить морковь

Морковь нарезаем тонкой соломкой, добавляем в сотейник к луку, готовим 10 минут.


Добавить сельдерей

За морковью приходит очередь мелко нарезанного сельдерея, кладём его в сотейник, готовим 5 минут.




добавить измельченные помидоры

Помидоры опускаем на 1-1.5 минуты в кипяток, снимаем шкурку, нарезаем крупно, измельчаем в блендере и добавляем томатное пюре к овощам в сотейник.


добавить специи

Нарезаем очень мелко небольшой кусок свежего имбиря, кладём его в горячий салат вместе с молотой сладкой паприкой и горстью сушеных листьев карри, затем насыпаем две столовых ложки сахарного песка и ещё одну чайную ложку соли. Вы должны регулировать количество сахара и соли на вкус, в рецепте я даю рекомендации исходя из своих предпочтений.


вливаем масло

Готовим приправленный салат на медленном огне ещё примерно 10 минут, крышку открываем, чтобы выпаривалась лишняя влага, а вкус стал насыщенным.
Раскладываем салат в пастеризованные банки так, чтобы осталось немного места для заливки растительного масла, тонкий слой которого создаст герметичную плёнку и дополнительно законсервирует салат.




Стерилизуем банки

Стерилизуем банки объёмом 0.5 л по 8 минут при температуре около 85 градусов Цельсия


Салат из моркови с сельдереем и имбирём – салаты на зиму

Остывшие банки плотно укупориваем, храним в прохладном и тёмном месте. Если вы не готовили маринованную морковь с имбирем, советую это сделать по доступному и понятному рецепту.


рецепт салата из моркови с сельдереем и имбирём – салаты на зиму

Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!