Овощной салат по-болгарски

Овощной салат по-болгарски
Опубликовано 14.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из овощей по-болгарски на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, получается сочным, ароматным и вкусным. Салат болгарский из сезонных овощей, главным ингредиентом, конечно, является сладкий болгарский перец, который в сочетании с перцем чили придаёт блюду незабываемый аромат лета. Овощные салаты на зиму, на мой взгляд, самые нужные заготовки в кладовке хорошей хозяйки, особенно если приготовить их без уксуса. Для этого нужно тщательно подготовить банки для консервации и пастеризовать готовые продукты. Время пастеризации выбирайте исходя из объёма банок, для 0.5 достаточно 10 минут при температуре 85 градусов.
На приготовление понадобится 1 час, из перечисленных ингредиентов получится 2 банки ёмкостью 0.5 л.


ингредиенты

Ингредиенты:
- цуккини – 400 г;
- морковь – 140 г;
- лук репчатый – 70 г;
- перец болгарский – 300 г;
- перец чили – 2 шт.;
- фасоль спаржевая – 250 г;
- оливковое масло – 40 г;
- чеснок, молотая паприка.



трем морковь и нарезаем лук

Очищаем морковь, натираем на крупной тёрке. Нарезаем крупными дольками головку репчатого лука. Несколько зубчиков чеснока режем тонко. Кладём в хорошо разогретое оливковое масло сначала репчатый лук, после морковь и чеснок.


режем фасоль и кабачки

Цуккини режем маленькими кубиками, если кабачки молодые, то кожуру оставляем, а вот «взрослые» нужно очистить от семян и кожуры. Хвостики спаржевой фасоли отрезаем ножницами, нарезаем фасоль мелкими брусками. Добавляем нарезанные овощи к морковке и луку.


нарезаем перец

Стручки перца чили и сладкий болгарский перец очищаем от семян и мякоти, нарезаем кубиками, добавляем к остальным овощам, солим по вкусу, тушим на медленном огне 15-20 минут.




добавляем специи

Добавляем в овощной салат по-болгарски сладкую молотую паприку, на это количество овощей достаточно одной чайной ложки, также можно добавить небольшую щепотку острого перца.


стерилизуем банки

Банки и крышки тщательно моем, высушиваем в духовом шкафу, раскладываем горячий салат в тёплые банки. Сверху наливаем столовую ложку оливкового масла для дополнительно консервации. Прикрываем банки крышками, стерилизуем при температуре 85 градусов Цельсия 10-12 минут. Банки плотно укупориваем, после остывания убираем в прохладное место.


болгарский салат

Храним при температуре не выше +7 градусов Цельсия в тёмном месте.
Так же рекомендую приготовить салат «Овощное ассорти» на зиму.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!