Зелень в сухом посоле

Зелень в сухом посоле
Опубликовано 24.06.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Может не каждому известно, что на зиму из заготовок можно приготовит не только сладкие джемы и варенья, компоты, соленые огурцы, кабачки и помидоры. То, что в этом мастер классе предложим сегодня мы, возможно, вы еще ни разу в жизни и заготавливали.
Ну а теперь все по порядку. Я расскажу вам, как посолить зелень на зиму без всякой стерилизации.
Для начала нам предстоит подготовить все самое необходимое из ингредиентов.


ингредиенты

Ингредиенты:
- зелень петрушки - 1 пучок,
- зелень укропа- 1 пучок,
- зелень сельдерея- 1 пучок,
- соль средняя - 250 граммов.

Всего зелени вместе взятой должно быть примерно около 1 кг.


моем зелень

И приступим к заготовке. Для начала зелень перебираем. Отделяем пожелтевшие и подгнившие листья. Погружаем зелень в большой таз с холодной водой. Несколько раз меняем воду.


даем стечь воде

Помещаем промытую зелень в дуршлаг или на сетчатый противень. Даем хорошо стечь воде. Слегка просушиваем зелень. Отрезаем длинные стебли.


шинкуем зелень

На ошпаренной кипятком деревянной доске нарезаем зелень мелкими кусками., как видно на фотографии.




пересыпаем зелень солью

После чего помещаем измельченную зелень в достаточно большую миску. Послойно пересыпаем ее средней солью. Тщательно всю смесь перемешиваем с помощью ложки или деревянной лопатки. Соль добавляем из расчета на 1 кг зелени надо 250 граммов соли. В сухие стерильные банки плотно раскладываем зелень. Накрываем крышками и герметически закрываем их без стерилизации. Убираем банки в сухое прохладное место.


укладываем зелень в банки

Вот и готова наша зелень в сухом посоле.
Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy
Так же узнайте, как заморозить зелень.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!