Маринованные гурцы «Объедение» на зиму

Маринованные гурцы «Объедение» на зиму
Опубликовано 08.07.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

«Объедение», - говорит каждый, кто пробует эти огурчики. Оригинальный рецепт маринования не оставляет равнодушных. Маринованные огурцы на зиму готовятся без воды, в собственном соку, и в этом их прелесть.

Вначале огурцы нарезаются и покрываются маринадом из масла, уксуса, соли, сахара и приправ. Этот этап очень напоминает приготовление «быстрых» маринованных огурчиков. А потом уже промаринованные огурцы закладываются в банки и стерилизуются. И просто, и нестандартно, и вкусно. Советуем также посмотреть, как сделать острые огурцы на зиму, это тоже надо попробовать!


Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов



Ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов,
- 1 головка чеснока,
- 1 чайная ложка поваренной соли,
- 0, 25 ч. ложки черного молотого перца,
- 0,25 ч.ложки кумина,
- 0, 25 стакана сахара-песка,
- 0, 25 стакана столового 9 %-ного уксуса,
- 0, 25 стакана растительного масла без запаха.

Стакан используется на 250 мл.



огурцы нарезать брусочками

Хорошенько моем огурчики. Каждый огурец разрезаем продольно на 6-8 частей.





Готовим маринад

Готовим маринад. Смешиваем в кастрюле или сотейнике четверть стакана уксуса с такой же частью сахара-песка и масла. Добавляем четверть чайной ложки черного молотого перца, кумина и одну чайную ложку крупной поваренной соли.

Ставим состав на плиту и нагреваем, помешивая, не доводя до температуры кипения. Когда растворятся все кристаллы соли и сахара, маринад можно снимать с плиты.




Выливаем маринад к огурцам

Выливаем маринад к огурцам.
Очищаем дольки чеснока, выдавливаем в огурцы, размешиваем.






Оставляем огурцы мариноваться в этом составе от 7 до 12 ч

Оставляем огурцы мариноваться в этом составе от 7 до 12 ч. Периодически огурцы размешиваем в маринаде (лучше чистыми руками, а не ложкой, чтобы сильно не помять). Можно оставить огурцы в маринаде на ночь, если решили готовить с вечера, а утром простерилизовать банки и закатать заготовки. Или, наоборот, замариновать утром, а закатать вечером.

Спустя указанное время, в принципе, огурчики можно уже есть. Они будут пропитаны маринадом, поменяют цвет, станут мягче и наполнятся естественным соком. Но наша задача совсем другая - мы делаем заготовку на зиму, а не «быстрые» маринованные огурцы.




уложить огурцы в банки


Итак, промаринованные огурчики раскладываем по подготовленным (стерильным) баночкам. Сок, который дадут огурцы в процессе маринования, тоже закладываем в банки вместе с овощами.





стерилизовать 15 минут

Теперь наполненные баночки ставим стерилизоваться в кастрюлю с водой. Не забываем для подстраховки подстелить под дно банок кусочек ткани или небольшое кухонное полотенце. Так мы обезопасим заготовки от образования трещин.

После закипания воды стерилизуем огуречные заготовки в кастрюле минут 10 -15.








Закручиваем на банках крышки

Закручиваем на банках крышки и переворачиваем. Готово!




рецепт маринованных огурцов на зиму

Ждем, когда маринованные огурцы на зиму остынут полностью и убираем на хранение. Рекомендуем познакомиться с рецептом заготовки ассорти из огурцов и помидоров - лишним такой рецепт не будет!
Старинская Леся
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2017 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!