Как заморозить цветную капусту на зиму

Как заморозить цветную капусту на зиму
Опубликовано 01.10.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

У нас в семье нет единомыслия по поводу зимних заготовок. Одним нравятся солёные бочковые овощи (бабушка отменно квасила помидоры, огурчики и даже капусту с грибами в деревянных бочках), другие предпочитают разносолы в банках (в кладовой бочку негде разместить, а вот баночки на полках отлично помещаются), а я вот больше люблю морозить овощи, а потом из них зимой готовить то, или иное блюдо. Мама говорит, что просто я разленилась и не хочу делать консервацию, не знаю, возможно, она права. Совершенно не хочется летом стоять у плиты и мариновать овощи, закатывая баночку за баночкой.

Может быть, когда у меня станет меньше забот, вырастут детки, меня вместо активного отдыха всё больше будет занимать дачная жизнь, я пересмотрю свои взгляды на консервацию и буду усиленно заставлять полки подвала разнообразными солениями и варениями, как моя мама. А пока, я живу так, как мне удобнее и делаю в основном заморозку овощей, ягод и фруктов, а баночки с аппетитными томатами, салатами и икрой я беру у мамы и свекрови – они у меня отличные хозяюшки и чего только не закрывают!

Хочу с вами поделиться советом, как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях удобней всего. Я пробовала несколько способов и остановилась на этом. Капуста отлично морозится, и зимой я готовлю из неё крем супчики, добавляю её в овощное рагу, отвариваю на пару для гарниров и салатов. Очень рекомендую положить в свою морозильную камеру парочку таких пакетиков, а зимой это будет для вас как находка.


Ингредиенты для приготовления замороженной цветной капусты

Ингредиенты:
- капуста цветная,
- вода.



Головку цветной капусты разбираем

Головку цветной капусты разбираем на небольшие соцветия, для этого отрезаем стебель ниже, чем начинается разветвление головки, примерно на 1 см. Затем вырезаем зелёные листья, есть подгнившие или потемневшие места, то срезаем их ножом или же просто соскрёбываем при помощи тёрки. ( Часто цветная капуста бывает повреждена гусеницами, тогда соцветия помещаем в крепкий солёный раствор на полчаса.)


Промываем соцветия

Промываем соцветия в холодной воде от песка и загрязнений.


бланшируем капусту

Затем бланшируем капусту, для этого опускаем соцветия в кипяток примерно на 3 минуты.




перекладываем капусту в ледяную воду

Далее перекладываем капусту в ледяную воду и охлаждаем также около 3-х минут.


просушиваем готовые соцветия

Теперь просушиваем готовые соцветия, чтобы они полностью были без воды.


перекладываем капусту в пакеты и обязательно убиваем из пакетов воздух

После этого перекладываем капусту в пакеты и обязательно убиваем из пакетов воздух.




Как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях

Складываем пакеты в морозильную камеру на полочку для хранения овощей.
Приятного аппетита!


рецепт замороженной цветной капусты

Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!