Маринованные зеленые помидоры на зиму

В конце летнего сезона, при наступлении первых холодов у меня на огороде частенько остаются еще не дозревшие зеленые помидоры. Понятное дело, что их нужно куда то использовать. Наши хозяйки приспособились их так же консервировать и засаливать, как и красные спелые помидоры. Кто-то их делает с аджикой, кто-то просто солит, а я их готовлю с пряностями и уксусной эссенцией. Хочу рассказать вам, как я делаю зелёные помидоры маринованные на зиму, простой рецепт поможет повторить закатку овощей и вам.
Помидорчики по этому рецепту получаются кисло-сладкие, хрустящие, пряные и очень вкусные. Такое блюдо отлично простоит и до весны, если его надежно закатать в банки и просмотреть, чтобы внутри банки не осталось пузырьков кислорода.

Ингредиенты из расчета на 1 литровую банку:
- зеленые помидоры - если мелкие, то 700 грамм, если крупные, то 500 грамм,
- хрен - 2 штуки,
- укроп – 3 веточки,
- чеснок – 5 зубчиков,
- соль - 2 столовые ложки,
- сахар - 2 столовые ложки,
- перец черный горошком – 5 штук,
- лук репчатый – 2 тонкие дольки,
- уксусная эссенция 70% - 1 десертная ложка.



Банки ошпарить кипятком и положить в них хрен, чеснок, помидоры и между ними веточку укропа. Сверху помидор еще хрен и черный горошек и лук.















Сделать маринад: соль, сахар, вода и закипятить.









Залить маринадом-кипятком. И закрыть кипячеными крышками, дать постоять 20 минут. Снять крышку и одеть крышку для слива жидкости и опять кипятим маринад 5 минут и заливаем до края банки. Сверху десертной ложкой заливаем уксусную эссенцию.






Закатываем банки. Внимательно посмотреть, чтоб не было пузырьков в банках. Укутать до остывания.
Маринованные зеленые помидоры готовятся несложно, зато весь год вы будете обеспечены отличной закуской и в будни, и в праздники. Советую также обратить внимание на рецепт приготовления маринованных помидоров в желе, пусть вкусных заготовок у вас будет много.
Приятного аппетита!