Консервированные кабачки с горчичным порошком
Если вы любите острые, пикантные, в меру сладкие консервированные плоды, то консервированные кабачки с горчицей, рецепт которых мы решили предложить, как раз для вас. Нежные, плотные и хрустящие кабачки или цуккини, созданные с добавлением щедрой ложки горчичного порошка, отличаются очень ярким вкусом и отлично подходят как к большому застолью, так и тихому ужину в кругу семьи и друзей. Так же напоминаем, что в прошлый раз мы предлагали закрутить пикантные кабачки в заливке из кетчупа.
Охлажденные кусочки острых цуккини – удачная закуска, гарнир и дополнение к салатам и бутербродам. Недорогие плоды, которые может позволить себе любая хозяйка, служат хорошей альтернативой всеми любимым огурцам. Желательно выбирать кабачки молодые, небольшого размера, еще с маленькими семенами.
Кислоту для заготовки можно использовать классическую, а также заменить ее яблочным или винным уксусом.
Ингредиенты (1000 мл):
- кабачки (400-450 грамм);
- порошок горчицы (1 ст.л.);
- 1-2 дольки чеснока;
- уксус 9% (1 ст.л.);
- рафинад (1.5 ст.л.);
- соль (1 ч.л.).
1.Для приготовления консервированных кабачков с горчицей свежие, спелые плотные плоды нарезаем тонкими кольцами (диаметром 10 мм).Плотно укладываем цуккини в предварительно прогретую тару. Заполняем овощами всю емкость.
2. Насыпаем поваренную соль (не йодированную).
3. Добавляем рафинад. При необходимости заменяем сладость ложкой жидкого меда.
4. Наливаем в чашу с кабачками кислоту.
5. Вводим нашинкованные дольки чеснока.
6. Не забываем добавить порошок горчицы.
7. На последнем этапе вводим в емкость крутой кипяток. Следим, чтобы он заполнил всю банку.
8. Проводим процесс стерилизации: накрываем емкость крышкой, отправляем в духовку (120 градусов) или ставим на водяную баню. Ждем 18-22 минуты. Тщательно закупорив крышкой, перевернув и накрыв консервированные кабачки с горчичным порошком теплым пледом, оставляем на 6-9 часов.
Охлажденные банки с горчичными кабачками отправляем на хранении в надлежащее место, защищенное от прямых солнечных лучей.
Так же рекомендуем сделать острые баклажаны на зиму.
Охлажденные кусочки острых цуккини – удачная закуска, гарнир и дополнение к салатам и бутербродам. Недорогие плоды, которые может позволить себе любая хозяйка, служат хорошей альтернативой всеми любимым огурцам. Желательно выбирать кабачки молодые, небольшого размера, еще с маленькими семенами.
Кислоту для заготовки можно использовать классическую, а также заменить ее яблочным или винным уксусом.
Ингредиенты (1000 мл):
- кабачки (400-450 грамм);
- порошок горчицы (1 ст.л.);
- 1-2 дольки чеснока;
- уксус 9% (1 ст.л.);
- рафинад (1.5 ст.л.);
- соль (1 ч.л.).
1.Для приготовления консервированных кабачков с горчицей свежие, спелые плотные плоды нарезаем тонкими кольцами (диаметром 10 мм).Плотно укладываем цуккини в предварительно прогретую тару. Заполняем овощами всю емкость.
2. Насыпаем поваренную соль (не йодированную).
3. Добавляем рафинад. При необходимости заменяем сладость ложкой жидкого меда.
4. Наливаем в чашу с кабачками кислоту.
5. Вводим нашинкованные дольки чеснока.
6. Не забываем добавить порошок горчицы.
7. На последнем этапе вводим в емкость крутой кипяток. Следим, чтобы он заполнил всю банку.
8. Проводим процесс стерилизации: накрываем емкость крышкой, отправляем в духовку (120 градусов) или ставим на водяную баню. Ждем 18-22 минуты. Тщательно закупорив крышкой, перевернув и накрыв консервированные кабачки с горчичным порошком теплым пледом, оставляем на 6-9 часов.
Охлажденные банки с горчичными кабачками отправляем на хранении в надлежащее место, защищенное от прямых солнечных лучей.
Так же рекомендуем сделать острые баклажаны на зиму.
Комментарии ()