Маринованные помидоры с зеленью

Маринованные помидоры с зеленью
Опубликовано 13.11.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаем вам необычное маринование помидор на зиму. Для начала овощи находятся в рассоле до 8 дней и только потом заливаются маринадом. В целом ничего сложного нет, но маринованные помидоры, пошаговый рецепт с картинками максимально точно покажет как их заготовить, получаются необыкновенно вкусными.




ингредиенты для соленых помидор

Ингредиенты на 1 кг томатов:
- зелень укропа – 30граммов,
- зелень петрушки – 30 граммов,
- зелень сельдерея – 30 граммов,
- листья хрена (можно сухие)-15 граммов,
- листья мяты – 5 граммов,
- горький стручковый перец - 2-3 шт.,
- листья черной смородины - 3-4 шт.,
- на 1 литр воды 50 граммов соли.


Для маринада на 1 литр воды:

- сахарного песка – 30 граммов,
- соли – 15 граммов,
- уксусная кислота 80% - 1,5 грамма.



подготовим помидоры

Вначале нам нужно томаты засолить. Сортируем томаты. Отбираем плотные плоды без повреждений. Промываем в холодной воде. Даем воде стечь. Зелень отбираем свежую, без пожелтевших листочков. Замачиваем в холодной воде на 10-15 минут и потом споласкиваем в проточной воде. Стряхиваем остатки воды.


нарезаем перец

Перец стручковый промываем в воде и нарезаем на небольшие кусочки. Зелень рубим ножом. Чеснок очищаем от кожуры и споласкиваем.


заполняем банки

На дно подготовленных сухих чистых банок кладем рубленую зелень, но не всю. Затем в банки плотно укладываем томаты, положим чеснок, а сверху еще зелень. В отдельной емкости готовим солевой раствор. Из расчета на 1 литр воды берем 50 граммов соли. Размешиваем в воде до полного растворения соли. Заливаем этим рассолом заполненные банки. Накрываем капроновыми крышками и выдерживаем их при комнатной температуре 8-10 суток.




заливаем банки с квашеными помидорами маринадом

После окончания брожения вынимаем томаты и хорошо промываем их в холодной воде. Теперь нам нужно помидоры замариновать. Банки тоже тщательно споласкиваем. Ошпариваем кипятком. На дно банок укладываем немного свежей зелени и соленые томаты. Готовим маринад. В кастрюле разведем соль и сахар. Из расчета на 1 литр воды надо 30г сахара и 15г соли. Раствор перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и наливаем 1,5г уксусной кислоты. Кипящим маринадом заливаем наполненные банки. Ставим их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем банки емкостью 1 литр 25 минут. После обработки банки закрываем и охлаждаем. Вот так необычно готовятся маринованные помидоры с зеленью. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с картинками (фото) вам максимально поможет закрутить баночек для всей семьи.


Маринованные помидоры, пошаговый рецепт с картинками


Автор: arivederchy
Так же рекомендуем вам приготовить квашеные зеленые помидоры в горчичном порошке.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!