Смородина, перетертая с сахаром

Смородина - это моя самая любимая с детства ягода, которую мы с сестрой собирали и поедали прямо с куста, когда гостевали у бабушки в деревне. У нее было более сорока кустов этой ароматной ягоды, и мы устраивали в них себе домики. Для нас, городских девчонок это было потрясающее развлечение, потому как в городе на асфальте такого не придумаешь. Уже давно нет бабушки, и мы перестали ездить в деревню, но смородиновое варенье я готовлю ежегодно. Причем, стараюсь обязательно разными способами и настоящее варенье, которое три дня варится, а затем закатывается металлическими крышками, и желе из перетертых с сахаром ягод, и просто перетертое с сахаром так называемое сырое варенье, которое можно поставить в холодильник или заморозить в морозильной камере в пластиковом судочке. Мне очень нравится смородина перетертая с сахаром, рецепт с фото я сегодня вам и предлагаю.
Идея такого варенья очень интересна тем, что за короткое время можно приготовить очень вкусную, а главное невероятно полезную заготовку на зиму. Ведь мы не будем варить ягоды, а просто измельчим их при помощи блендера или перекрутим на мясорубке - это кому как удобнее, а затем перемешиваем с сахарным песком. Так сохраняются все витамины и минералы, на которые так богаты эти ароматные ягоды.
Учитывая, что мы смешиваем ягодное пюре с сахарным песком в пропорции 1:1, то сахар выступает в качестве консерванта, именно поэтому такая заготовка может долго стоять в холодном месте и не испортиться.
Как правило, для заготовок нужно использовать свежие ягоды, пока они еще не привяли и сохраняют свой вкус и аромат. Самое главное, это тщательно перебрать свежие ягоды от веточек и зеленых листочков, иначе такое варенье очень быстро испортиться.
Раскладывать смородину с сахаром на зиму нужно в чистые, абсолютно сухие, желательно простериллизованные стеклянные банки. Очень удобно использовать для такого варенья баночки с закрутками и крышки твист-офф, которые легко можно открыть и закрыть в любой момент. А хранить варенье можно как в холодильнике, так и в сухом подвале.



Ингредиенты:
- спелые ягоды смородины - 1 кг (в моем случае замороженные),
- сахарный песок - 1 кг.



Ягоды смородины тщательно перебираем от веточек и от мусора. Затем промываем в проточной воде и немного просушиваем.
Перекручиваем ягоды с помощью мясорубки или взбиваем в блендере в ягодную однородную массу.





Добавляем сахар.




Перемешиваем ягоды и сахар.



А далее раскладываем перетертую смородину с сахаром по заранее подготовленным банкам. Закрываем крышками и ставим в холодное место (холодильник) для хранения.




Приятного аппетита!