Грибная аджика на зиму

Грибная аджика на зиму, рецепт с фото которой я предлагаю, это такое лакомство, которое готовлю ежегодно. Не всегда правда я закатываю его в банки, иногда просто наготавливаю и семьей мы поедаем аджику за неделю. Она выходит действительно вкусной. Однако, хочу отметить, что для людей, которые любят все очень острое, она не подойдет. Так как по вкусу она более напоминает грибную икру, наверное. Можно, конечно, как вариант, немного усовершенствовать рецепт и добавить большое количество острого перца или чеснока. С ними аджика станет более острой и насыщенной на вкус.
Для приготовления аджики чаще всего используются грибы шампиньоны. Однако, скорее всего подойдут и другие.
Кроме грибов в аджику еще добавляется лук и морковь. Но, давайте именно на необходимых продуктах и их количестве остановимся подробнее.
Итак, ингредиенты:
- 2 килограмма грибов,
- 500 грамм моркови,
- 500 грамм лука репчатого,
- 0,25 литра масла подсолнечного,
- 0,25 литра томата домашнего,
- соль,
- сахар,
- перец черный молотый
Последние компоненты добавляйте согласно своим вкусовым предпочтениям.



Как приготовить грибную аджику на зиму. Прежде всего, вымойте грибы, разрежьте их на 4 части, выложите в миску. Залейте их водой и отварите в течении 3 минут.



Затем выложите их на сито и дайте воде всей стечь.



Перекрутите отварные грибы через мясорубку.



На сковороде обжарьте нарезанный лук и натертую на терке морковь.
К ним добавьте перекрученные грибы.
Затем всыпьте соль, сахар, перец и влейте томат. Как я говорила выше, если вы любите все острое, тогда добавьте горький перец к грибной массе.






Протушите массу под крышкой около десяти минут.
Грибную аджику из грибов разложите в банки, которые закупорьте крышками.
Стерилизовать банки с аджикой не нужно, они замечательно и так стоят всю зиму.