Как засолить брюшки сёмги в домашних условиях
У меня есть замечательный рецепт, как засолить брюшки сёмги в домашних условиях быстро и без проблем и я хочу с вами им поделиться. Наверное, многие из вас видели в продаже такие брюшки на рыбных рынках, и как их с удовольствием покупают, особенно, пенсионеры. Я никогда не могла понять, что из них можно вообще приготовить, ведь мне казалось, что это просто пищевые отходы, и в лучшем случае годятся только для приготовления концентрированного бульона.
Но к моему удивлению, оказалось, что такие брюшки вполне можно засолить! Как-то сотрудница принесла на работу очень вкусные бутерброды, основным ингредиентом которых были засоленные ею дома брюшки. Как же мне они понравились, такие сочные, пикантные, в меру жирные, просто таяли во рту. И абсолютно ничем не отличались по вкусу от малосольной семги, которую также засолила сотрудница. Я поняла, что это не только вкусно, но и значительная экономия, ведь брюшки стоят в разы дешевле филейной части. А если готовить домашние закусочные бутербродики, роллы или готовить закусочные салаты, то всё равно мясо нужно измельчать, поэтому можно смело покупать брюшки. Я вот только боялась, что они будут слегка жирноваты, но приготовив дома порцию такой закуски, поняла, что ошибалась, всё получилось просто отменно.
Важно купить хорошие качественные обрезки, чтобы они были не замороженными, имели приятный вкус и плотную текстуру.
Солить брюшки можно разными способами, используя при этом специи и пряности по вашему вкусу. Я предлагаю базовый рецепт, основными ингредиентами в котором являются соль, сахар и уксус.
Хранить такую закуску нужно в холодильнике не более 3-5 суток.
Итак, как засолить брюшки семги в домашних условиях - рецепт с фото
Ингредиенты:
- обрезки сёмги (брюшки) - 0,5 кг,
- соль морская или каменная - 2 ст.л.,
- сахар песок - 1 ст.л.,
- уксус – 0,5 ч.л.
Промываем тщательно брюшки, обязательно просушиваем полотенцем.
Укладываем брюшки в пластиковый контейнер, в котором будем их солить.
Далее посыпаем их смесью соли и сахара, слегка сбрызгиваем уксусом и хорошо перемешиваем друг с другом.
Ставим контейнер в холодильник на 10-12 часов.
За это время несколько раз его перетряхиваем.
Достаём просоленные брюшки семги и промываем водой, чтобы смыть соль и сахар, а далее очищаем от кожицы и плавников. Затем помещаем обратно в контейнер и используем для бутербродов или закусок.
Приятного аппетита!
Так же можно приготовить маринованные брюшки лосося.
Но к моему удивлению, оказалось, что такие брюшки вполне можно засолить! Как-то сотрудница принесла на работу очень вкусные бутерброды, основным ингредиентом которых были засоленные ею дома брюшки. Как же мне они понравились, такие сочные, пикантные, в меру жирные, просто таяли во рту. И абсолютно ничем не отличались по вкусу от малосольной семги, которую также засолила сотрудница. Я поняла, что это не только вкусно, но и значительная экономия, ведь брюшки стоят в разы дешевле филейной части. А если готовить домашние закусочные бутербродики, роллы или готовить закусочные салаты, то всё равно мясо нужно измельчать, поэтому можно смело покупать брюшки. Я вот только боялась, что они будут слегка жирноваты, но приготовив дома порцию такой закуски, поняла, что ошибалась, всё получилось просто отменно.
Важно купить хорошие качественные обрезки, чтобы они были не замороженными, имели приятный вкус и плотную текстуру.
Солить брюшки можно разными способами, используя при этом специи и пряности по вашему вкусу. Я предлагаю базовый рецепт, основными ингредиентами в котором являются соль, сахар и уксус.
Хранить такую закуску нужно в холодильнике не более 3-5 суток.
Итак, как засолить брюшки семги в домашних условиях - рецепт с фото
Ингредиенты:
- обрезки сёмги (брюшки) - 0,5 кг,
- соль морская или каменная - 2 ст.л.,
- сахар песок - 1 ст.л.,
- уксус – 0,5 ч.л.
Промываем тщательно брюшки, обязательно просушиваем полотенцем.
Укладываем брюшки в пластиковый контейнер, в котором будем их солить.
Далее посыпаем их смесью соли и сахара, слегка сбрызгиваем уксусом и хорошо перемешиваем друг с другом.
Ставим контейнер в холодильник на 10-12 часов.
За это время несколько раз его перетряхиваем.
Достаём просоленные брюшки семги и промываем водой, чтобы смыть соль и сахар, а далее очищаем от кожицы и плавников. Затем помещаем обратно в контейнер и используем для бутербродов или закусок.
Приятного аппетита!
Так же можно приготовить маринованные брюшки лосося.
Комментарии ()