Острый салат из капусты на зиму

Острый салат из капусты на зиму
Опубликовано 07.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Острый салат из капусты на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, всем хорош. Из этой заготовки получится прекрасный гарнир к любому мясному блюду. Маринад будет пряным и маслянистым, его вполне можно использовать вместо подливы. Овощи становятся достаточно мягкими, в них в полной мере чувствуется пряная острота. Еще одно применение капусты с «компаньонами» - начинка для слоеных и дрожжевых пирогов. Этот вид салата по вкусу близок к тушеным овощам, поэтому нужно только избавиться от лишней жидкости, и вкусная острая начинка будет готова.


ингредиенты

Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 2 килограмма,
- морковь – 400 грамм,
- лук – 400 грамм,
- чеснок – 2 головки,
- вяленый сладкий перец – 2 столовых ложки,
- подсолнечное масло – 100 миллилитров,
- уксус 9%- 70 миллилитров, сахар – 2,5 столовых ложки,
- соль – 1,5 столовых ложки,
- перец душистый горошек – 1 чайная ложка.




шинкуем капусту

Для вкусного зимнего салата из капусты нужно отобрать качественные исходные продукты. Морковь должна быть сладкой, листья капусты должны хрустеть и обладать приемлемой степенью сладости. Если кочан горчит, то и эти свои качества он перенесет и в салат. Вяленый сладкий перец обладает очень выразительным вкусом, в таком состоянии он является не овощем, а видом пряностей. Заменить его можно смесью итальянских пряных трав.
Капусту моют, снимают верхние листья. Они, как правило, всегда тонкие и зеленые. Кочан шинкуют, добиваясь той тонкости «капустной стружки», которая вам нравится.


перекладываем капусту в кастрюлю

Подготовленную капусту перекладывают в эмалированную кастрюлю. Перетирать с солью капусту не нужно.


трем морковь

Вторым слоем в кастрюле будет морковь, натертая на самой крупной терке.




кладем лук

Затем приходит черед колечек лука. Луковые кольца – оптимальный вид нарезки для салата.


добавляем воду

В кастрюлю кладут горошинки перца и наливают 250 миллилитров воды.


добавляем соль, сахар

Добавляют соль, сахар, подсолнечное масло. Накрывают кастрюлю крышкой, ставят на средний огонь. Через некоторое время количество жидкости увеличится, появится овощной сок. Жидкость должна полностью покрывать овощи. Если ее не хватает, немного увеличивают количество воды. Салат из капусты кипятят 20 минут, вливают уксус, кипятят еще 10 минут.




перекладываем в банки

Горячий салат перекладывают в стерилизованную банку.


закатываем банки

Закатывают, переворачивают.


острый салат из капусты

Банку укутывают несколькими полотенцами до остывания. Хранят банки с острым салатом из капусты в прохладном темном и сухом помещении.
Очень ароматно и вкусно получается салат из цветной капусты с баклажанами.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!