Салат из кабачков "Соседский"

Заготовки из кабачков всегда были нарасхват в нашей семье. Именно поэтому, я уделяю этому овощу много внимания, и каждый год стараюсь добавить в кулинарную книгу новый рецепт. В прошлом году в гостях у Марьи Ивановны – это моя соседка, я попробовала вкуснейшую закуску, о которой сейчас и пойдёт речь. Салат из кабачков «Соседский» с маслом на зиму получил многочисленные отзывы от моих гостей, на праздничном столе он был в центре внимания. Название он получил в честь моей соседки, за то, что она порадовала меня такой вкусной закуской. Ведь Вы знаете, как сейчас трудно найти хороший и проверенный рецепт зимней заготовки. Этот салат из кабачков обязательно станет Вашим любимым блюдом, но готовьте его больше, так как он исчезает со стола за короткий промежуток времени.

Салат из кабачков с маслом на зиму - фото-рецепт

Необходимые составляющие:
- кабачки - 6 килограмм,
- соль - 3 столовых ложки,
- сахар - 6 столовых ложек сахара.
- масло растительное - 1 стакан,
- уксусная эссенция - 1 стакан,
- чеснок - 7-10 головок.



Прежде всего, начните с кабачков. В миску влейте теплую воду и в ней хорошо вымойте овощи, срезая с двух сторон края, и, если кабачки старые - очищая их. Нарежьте кабачки полосками, кубиками или тонкими пластинами.



Далее, процесс по трудоемкие - очищение чеснока. Наберитесь терпения и очистите его. Затем острым ножом нарежьте его.



Переложите нарезанные кабачки в кастрюлю. Туда же отправьте нарезанный чеснок.



К овощам добавьте сахарный песок и соль.






Затем влейте масло и уксус.



Завершающим процессом будет тушение овощей на умеренном огне. По времени уйдет не более 20-30 минут.
После этой процедуры выложите салат из кабачков с маслом в банки и закройте на зиму.
А еще рекомендую приготовить салат из кабачков, моркови и лука на зиму.