Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Баклажаны как грибы быстрого маринования

Опубликовано 19.06.2015
Разместил: АнюткаМ
Калорийность: не указана
Время приготовления: не указано


Из баклажанов можно приготовить очень неординарную закуску на маринаде. Она немного напоминает вкус маринованных грибов. Конечно, грибной аромат сымитировать невозможно, но вот текстура и вкус очень даже похожи. Баклажаны не увариваются до абсолютно мягкого состояния, поскольку выдерживаются они в кипящей воде всего пару минут. Затем овощи заливаются маринадом и настаиваются в нем около шести часов. Удобнее всего оставлять баклажаны мариноваться на ночь. Или можно приготовить их с утра к ужину.

Количество чеснока в закуске из баклажанов как гриб быстрого приготовления варьируйте по своему вкусу. Зубчик или два - это больше для аромата. Если вы любите сильно выраженный чесночный вкус, то можно смело добавить три или даже четыре дольки.


Ингредиенты для приготовления баклажан как грибы

Состав:
- 350-400 грамм свежих баклажанов,
- 1-2 чесночные дольки,
- 1/2 головки или целая лука-репки,
- 250 мл питьевой воды,
- 1/2 чай. лож. поваренной соли,
- 1 стол. лож. сахарного песка,
- 1,5 стол. лож. уксуса 9 %-ного,
- 1 листочек лавровый,
- 2 горошины душистого перца,
- 1 бутончик гвоздики,
- немного жгучего перца на свой вкус.



баклажаны нарезать кубиками

Промываем баклажаны в холодной воде. Срезаем кончики. Острым большим ножом нарезаем на небольшие кусочки.





баклажаны проварить

Берем кастрюлю, вливаем в нее произвольное количество питьевой воды (главное, чтобы она полностью покрывала баклажаны), ставим на плиту. Как только вода достигнет температуры кипения, выкладываем в нее кусочки баклажанов. Размешиваем. Далее ожидаем, когда вода закипит второй раз.





лук и чеснок нарезать

Варим на небольшом огне всего две минуты, снимаем и процеживаем от воды.

Очищаем луковицу, моем, шинкуем, как нравится: кольцами, полукольцами, соломкой или кубиками.

Очищаем от кожуры чесночные дольки, мелко нарезаем.





Выкладываем баклажаны, лук, чеснок, лавровый лист и жгучий перец

Берем удобную посуду, в которой можно замариновать баклажаны. Это может быть обычная стеклянная баночка или пищевой контейнер с крышкой. Можно замариновать и в обычной кастрюльке с крышкой.

Выкладываем баклажаны, лук, чеснок, лавровый лист и жгучий перец.




залить маринадом

Теперь приготовим маринад. Для этого наливаем в кастрюльку 250 мл питьевой воды, всыпаем в нее пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Кидаем пару горошин душистого перца, один бутончик гвоздики. Вливаем полторы стол. ложки столового уксуса. Размешиваем. Ставим на горячую плиту и ждем, когда рассол закипит. Снимаем с огня.

Заливаем баклажаны приготовленным маринадом. Не дожидаемся, пока маринад остынет, заливаем сразу с плиты.




накрываем крышкой, убираем в прохладное место

Ждем, когда наши баклажаны в маринаде остынут до температуры помещения, накрываем крышкой, убираем в прохладное место. Обычно овощи успевают промариноваться часов за шесть.




баклажаны процеживаем от маринада

Готовые баклажаны процеживаем от маринада. По желанию можно полить их растительным маслом и украсить зеленью.





рецепт маринованных баклажан как грибы

Приятного аппетита.
Старинская Леся


Не менее яркой и вкусной получается закуска из баклажанов Грибочки.

Комментарии: