Малосольные огурцы с эстрагоном и чесноком

Малосольные огурцы с эстрагоном и чесноком
Опубликовано 25.07.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Малосольные огурцы с чесноком, рецепт с фото которых я предлагаю, быстрые и ароматные. Эстрагон, добавленный в рецептуру, он же тархун – многолетняя трава, обладающая пикантным и пряным вкусом, используется как пряно-ароматическая приправа для засолки огурчиков народами Средней Азии и Закавказья. Классическое сочетание мяты, эстрагона и чеснока придаст вашим соленьям пикантный вкус. В этом рецепте использован холодный способ засолки, но вы можете ускорить процесс. Для этого вскипятите рассол и залейте овощи, примерно через сутки они будут готовы.
На приготовление понадобится 15 минут, из указанных ингредиентов получится две банки вместимостью 1 л.
Огурцы буду готовы через 3 дня.

Ингредиенты:
- огурцы – 1.5 кг;
- чеснок молодой – 1 головка;
- эстрагон свежий – 25 г;
- вода – 2 л;
- соль – 30 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец – 10 горошин;
- мята свежая – 3 веточки;
- кориандр, гвоздика.



Замочить огурцы

Готовим малосольные огурцы с эстрагоном и чесноком из собранных накануне или за несколько часов до приготовления овощей. Лучше всего замочить их в чистой холодной воде на несколько часов, но это не обязательно. Тщательно моем проточной водой, чтобы песок и земля не попадали в банки.


Нарезать огурцы

Для быстрой засолки разрезаем крупные огурчики на 2-3 части, мелкие оставляем целыми, достаточно обрезать оба края, чтобы раствор соли лучше проник внутрь.


Добавить специи

Добавляем очищенные от шелухи и разрезанные пополам дольки чеснока, тщательно промытый эстрагон и несколько листиков свежей мяты.




Добавить соль и перец

Насыпаем крупную соль, добавляем чёрный перец, лавровый лист, примерно чайную ложку семян кориандра и несколько гвоздик.


Добавить воду

Наливаем в миску остывшую кипяченую воду так, чтобы она полностью закрыла овощи, перемешиваем, соль должна растворится. Можно оставить овощи в этой посуде, при условии, что она изготовлена из нержавеющей стали или стекла.


Разложить по банкам

Но лучше переложить огурчики в чистые банки, закрыть крышками, убрать на нижнюю полку холодильного отделения или в любое другое прохладное место. Примерно на 3-й день начнётся процесс молочнокислого брожения, после чего можно открывать банку и подавать малосольные огурчики с чесноком к столу. Приятного аппетита!
Так же рекомендуем вам приготовить еще одни малосольные огурцы, рецепт быстрого приготовления в кастрюле.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!