Как заморозить цветную капусту

Как заморозить цветную капусту
Опубликовано 06.08.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Зимой не найдёшь цветную капусту. А если это и удастся, то она будет замороженная и по очень высокой цене. Предлагаем вам узнать, как заморозить цветную капусту на зиму самостоятельно. Это сделать очень просто, так же как и заморозить кабачки на зиму.


ингредиенты

Ингредиенты:
цветная капуста,
вода.




разберите капусту на соцветия
Капусту нужно брать свежую, не дряблую, молочной зрелости и без повреждений. Разберите капусту на соцветия.


промойте капусту

Положите в дуршлаг и тщательно промойте под струёй воды. Проверьте, чтобы не осталось грязи.


бланшируйте капусту 3 минуты

Вскипятите воду и опустите в неё промытую капусту. Когда вода закипит повторно, засеките три минуты.




охладите капусту

Пока капуста будет бланшироваться, нужно подготовить ледяную воду. В глубокую миску наберите холодной воды в том количестве, которое нужно для того, чтобы поместилась вся капуста. Добавьте в холодную воду лёд.Теперь опустите капустные соцветия в ледяную воду также на три минуты. Эти процедуры позволят максимально сохранить в соцветиях влагу, чтобы при приготовлении блюд из замороженной цветной капусты, она была как свежая.


просушите

Вылейте содержимое миски на дуршлаг и оставьте капусту обсохнуть от лишней воды. Потом выложите её на полотенце, которое хорошо впитывает воду и не оставляет ворса. Можно взять обычное вафельное полотенце, естественно, чистое и не имеющее запаха. А лучше воспользоваться бумажными полотенцами. Хорошо просушить соцветия очень важно. Если этого не сделать, замороженная капуста будет похожа на ледяной комок.


разложите в пакеты

Разложите соцветия цветной капусты в пакетики, выдавите воздух и отправьте в морозилку для заморозки и последующего хранения. Хранится замороженная цветная капуста в течение года при температуре минус 18 градусов. Во время хранения пакеты не вскрывать.




замороженная цветная капуста

Если вскрыли – используйте сразу. Из замороженной цветной капусты готовят точно также, как и из свежей, только добавляют минут пять. Перед приготовлением размораживать соцветия цветной капусты не нужно. Если вы всё сделали правильно, замороженная капуста никоим образом не будет отличаться в готовых блюдах от свежей. Попробуйте также заморозить овощную смесь для рагу по нашему рецепту, это тоже несложно, вкусно и полезно.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2013-2018 konservashka.ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!