Сливовое повидло
Лето – жаркая пора для всех хозяюшек! Огромное количество свежих фруктов и ягод дает возможность приготовить сладкие вкусности на зиму. Особенно, вкусные заготовки получаются из домашних фруктов и ягод. Они неимоверно ароматные и вкусные. Вот и на моей даче большой урожай слив. Сливовое повидло, рецепт приготовления которого я предлагаю, можно употреблять после приготовления, когда оно полностью остынет или заготовить на зиму. Готовое повидло по данному рецепту получается достаточно густое. Его можно подать к чашке горячего чая, кружке молока, особенно, вкусно со свежеиспеченной булочкой. Повидло из слив – это аппетитная начинка для блинов, булочек, пирогов, пирожков. Можно приготовить вкуснейшие песочные пирожные со сливовым повидлом и любимым кремом, пропитать коржи для домашнего торта. Заготовка очень хорошо хранится в квартирной кладовке. Очень вкусным и красивым получается и компот из слив на зиму без стерилизации, который тоже несложно заготовить по нашему рецепту.
Необходимые ингредиенты:
- слива 2,5 кг;
- сахар 500 г.
Для приготовления повидла подойдут любые сорта слив, главное, чтобы косточка легко отделялась. В ином случае, придется дольше повозиться с очисткой слив. Подойдут как плотные, так и мягкие плоды. Сливы должны быть зрелые. Переберите все фрукты и удалите бракованные плоды. Поместите в глубокую тару, налейте холодную воду и хорошо промойте, оборвите хвостики и уберите листочки.
Теперь каждую сливу разрежьте на две половинки, используя нож. Извлеките косточку из мякоти.
Теперь я использую центрифужную соковыжималку и убиваю двух зайцев. Пропускаю сливовые половинки через аппарат. Полученный сок кипячу и закрываю в банки. Оставшийся жмых не выбрасываю. Он хорошо мясистый и еще достаточно сочный. В нем намного меньше влаги и повидло получается очень густое.
Собираем жмых и перекладываем в кастрюлю с толстым дном или эмалированную. Из данного в рецепте количества слив получается около 1 кг жмыха. Отправляем на огонь. Варим на маленьком огоньке около 50-60 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
После длительного уваривания насыпьте сахарный песок. Хорошо перемешайте и продолжайте варить около 40-60 минут, обязательно, на маленьком огне. На данном шаге нужно чаще помешивать, чтобы повидло не подгорело. Степень уваривания зависит от желаемой густоты. Если дольше варить сливовую массу, повидло будет очень густое.
Горячее сливовое повидло уложите в сухие простерилизованные банки.
Плотно укупорьте стерильными крышками. Укутывать и переворачивать не нужно.
Вкусных вам заготовок!
Необходимые ингредиенты:
- слива 2,5 кг;
- сахар 500 г.
Для приготовления повидла подойдут любые сорта слив, главное, чтобы косточка легко отделялась. В ином случае, придется дольше повозиться с очисткой слив. Подойдут как плотные, так и мягкие плоды. Сливы должны быть зрелые. Переберите все фрукты и удалите бракованные плоды. Поместите в глубокую тару, налейте холодную воду и хорошо промойте, оборвите хвостики и уберите листочки.
Теперь каждую сливу разрежьте на две половинки, используя нож. Извлеките косточку из мякоти.
Теперь я использую центрифужную соковыжималку и убиваю двух зайцев. Пропускаю сливовые половинки через аппарат. Полученный сок кипячу и закрываю в банки. Оставшийся жмых не выбрасываю. Он хорошо мясистый и еще достаточно сочный. В нем намного меньше влаги и повидло получается очень густое.
Собираем жмых и перекладываем в кастрюлю с толстым дном или эмалированную. Из данного в рецепте количества слив получается около 1 кг жмыха. Отправляем на огонь. Варим на маленьком огоньке около 50-60 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
После длительного уваривания насыпьте сахарный песок. Хорошо перемешайте и продолжайте варить около 40-60 минут, обязательно, на маленьком огне. На данном шаге нужно чаще помешивать, чтобы повидло не подгорело. Степень уваривания зависит от желаемой густоты. Если дольше варить сливовую массу, повидло будет очень густое.
Горячее сливовое повидло уложите в сухие простерилизованные банки.
Плотно укупорьте стерильными крышками. Укутывать и переворачивать не нужно.
Вкусных вам заготовок!
Комментарии ()