Джем яблочно-вишнёвый

Джем – это практически то же варенье, но сваренное в один приём. Он обязательно должен быть густой, желеобразной консистенции. Фрукты или ягоды в нём могут быть слегка разварены. Для того чтобы получить хороший джем, нужно правильно подобрать ингредиенты. Из многих ягод и фруктов трудно получить достаточно густой джем только потому, что они не содержат пектиновых веществ. Именно поэтому чаще всего в качестве добавки используют айвовое или яблочное пюре. Как правило, от этого выигрывает не только вкус, но и цвет продукта.

Яблочно-вишневый джем - рецепт с фото





- вишня (без косточек) – 1 кг,
- яблоки очищенные – 1 кг,
- сахар-песок – 1 кг.
Для приготовления джема нужно взять спелые плоды вишни, кисло-сладкие яблоки и сахар.



Вишню вымыть и удалить косточки. Должен получиться 1 кг.



Плоды засыпать половиной сахара и оставить до выделения сока.



Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, уложить в кастрюлю и влить немного воды.



Массу довести до кипения и проварить под крышкой в течение 10 минут (до размягчения).



Горячие дольки протереть через сито или дуршлаг. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.



Пюре снова выложить в кастрюлю и всыпать оставшийся сахар.



Массу проварить в течение 10 минут.



К пюре добавить вишню.



Всё вместе варить до загустения. Готовность джема из вишни и яблок можно определить по нерастекающейся капле на блюдце.



Готовый яблочно-вишневый джем разложить в стерилизованные банки и укупорить крышками для консервирования.



А еще попробуйте приготовить яблочно-абрикосовый джем на зиму.