Маринованный болгарский перец с острым вкусом

Очень вкусным получается маринованный сладкий перец на зиму, рецепт без стерилизации заинтересует многих хозяек.

Заканчивается лето - сезон полезных овощей, а значит витаминов и микроэлементов. Пора задуматься о том, чтобы запастись ими на зиму. Из года в год, я обязательно закрываю хоть и небольшое количество банок с овощами, но всегда применяя что-то новенькое и незаезженное, ведь классические маринованные помидоры и огурцы так и простаивают в кладовке, а вот болгарский перчик расходится первым и очень быстро. Поэтому уж с ним я экспериментирую сколько душе угодно, применяя различные рецепты, а семья дегустирует и выдает заключения. Однако есть у меня универсальный рецепт, который понравится всем и будет уместен на любом столе и в любой компании. Делюсь им с Вами.
Ингредиенты:
- 3 килограмма перца болгарского;
- 3 столовые ложки соли;
- 3 столовые ложки уксуса;
- 3 столовые ложки сахара;
- перец черный горошком.



Моем и стерилизуем три литровые банки.
Наливаем в большую кастрюлю воду и ставим ее на печку для закипания.



Перемываем перец, убираем семена, перепонки и плодоножки. Режем его на 4 части и укладываем аккуратно в банки.









Как только вода закипела, разливаем ее по банкам с перцем и даем настояться 10 минут, после чего сливаем кипяток в кастрюлю и добавляем все остальные компоненты.









Дожидаемся закипания и повторно разливаем кипяток по банкам, после чего сразу закатываем крышкой. Все просто и без стерилизации.
Переворачиваем банки и накрываем теплым одеялом. Хранить в сухом темном месте.



Маринованный сладкий перец подходит и к говядине, и в свинине, и к куриному мясу, и даже с некоторыми сортами рыбы прекрасно сочетается (я люблю с хеком и минтаем). А за счет того, что блюдо яркое и красочное, так еще и будет украшением на унылом монохромном тусклом зимнем столе и будет радовать яркими красками.
Приятного аппетита!
А еще я рекомендую приготовить сладкий перец по-армянски.