Приправа из помидор, хрена и чеснока
Самая теплая пора уже позади, на пороге золотая осень. С каждым днем сезонных овощей становиться все меньше и меньше. Еще есть возможность приготовить парочку аппетитных заготовок, так как помидор всевозможного сорта и цвета полон рынок. Хочу предложить рецепт для любителей острых заготовок. Приправа из помидоров с чесноком и хреном на зиму готовиться из самых свежих овощей и не подвергается тепловой обработке. Вы, наверняка, слышали о такой приправе. Её называют «горлодер», «хренодер», «кобра» или «огонек». Основные специи, которые входят в состав приправы – это соль, по желанию, сахар. Можно экспериментировать, немного поколдовать и приготовить под свой вкус. Хранится «Хренодер» в холодильнике до 3-4 недель. Чем больше в составе хрена и чеснока, тем дольше будет храниться приправа. Употреблять можно сразу же после приготовления, но если вы недельку подержите в холодильнике, приправа будет более вкусной и насыщенной. При подаче на стол, к приправе можно добавить густую сметану, майонез, лучше домашний, или тертое кислое яблочко.
Необходимые ингредиенты:
- помидоры 1 кг,
- хрен 85 г,
- чеснок 85 г,
- соль 3 ч.л.,
- сахар 2 ч.л.
Помидоры для заготовки лучше использовать более мясистые с плотной мякотью. Возьмите сорт «сливка». В них мало сока и приправа будет более густой. Удалите подгнившие плоды, хорошо промойте. Разрежьте на несколько частей, чтобы было удобно измельчать.
Подготовьте чесночные зубки. Лучше использовать урожай нынешнего года. Очистите зубки и промойте, обсушите салфеткой. Крупные дольки разрежьте пополам.
Корень хрена промойте от грязи. Используйте мочалку. Очистите от кожуры овощечисткой. Еще раз промойте и нарежьте колечками.
Подготовленные томаты перекрутите на мясорубке или измельчите в кухонном комбайне.
Таким же образом, измельчите корень хрена и чеснок. Хрен можно натереть на тёрке. Добавьте к томатной массе. Перемешайте.
Добавьте соль, сахарный песок. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Время от времени, перемешивайте, чтобы лучше растворились сахарные крупинки и соль. Пока «горлодер» настаивается, промойте баночки с крышками. После водной процедуры, простерилизуйте любым способом. Простерилизованную тару остудите до комнатной температуры.
Настоявшую приправу расфасуйте в чистые, сухие баночки и отправьте на хранение в холодильник. Подавайте к мясу, рыбным блюдам и просто к хрустящему хлебушку. Вкусных Вам заготовок!
с уваж. Svetlaya.
А еще вкусной получается хреновина с помидорами.
Необходимые ингредиенты:
- помидоры 1 кг,
- хрен 85 г,
- чеснок 85 г,
- соль 3 ч.л.,
- сахар 2 ч.л.
Помидоры для заготовки лучше использовать более мясистые с плотной мякотью. Возьмите сорт «сливка». В них мало сока и приправа будет более густой. Удалите подгнившие плоды, хорошо промойте. Разрежьте на несколько частей, чтобы было удобно измельчать.
Подготовьте чесночные зубки. Лучше использовать урожай нынешнего года. Очистите зубки и промойте, обсушите салфеткой. Крупные дольки разрежьте пополам.
Корень хрена промойте от грязи. Используйте мочалку. Очистите от кожуры овощечисткой. Еще раз промойте и нарежьте колечками.
Подготовленные томаты перекрутите на мясорубке или измельчите в кухонном комбайне.
Таким же образом, измельчите корень хрена и чеснок. Хрен можно натереть на тёрке. Добавьте к томатной массе. Перемешайте.
Добавьте соль, сахарный песок. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Время от времени, перемешивайте, чтобы лучше растворились сахарные крупинки и соль. Пока «горлодер» настаивается, промойте баночки с крышками. После водной процедуры, простерилизуйте любым способом. Простерилизованную тару остудите до комнатной температуры.
Настоявшую приправу расфасуйте в чистые, сухие баночки и отправьте на хранение в холодильник. Подавайте к мясу, рыбным блюдам и просто к хрустящему хлебушку. Вкусных Вам заготовок!
с уваж. Svetlaya.
А еще вкусной получается хреновина с помидорами.
Комментарии ()