Анкл Бенс с баклажанами в мультиварке
Этот соус или салат, кто как его называет готовиться исключительно из переспевших ингредиентов. Весь аромат и вкус заключается в томатном соусе, болгарском перце, луке, кабачке и баклажане. Готовить Анкл Бенс будем в мультиварке, чтоб не перемешивать его постоянно, как на плите в кастрюле. Кстати, мы уже готовили Анкл Бенс из кабачков с томатной пастой, так что кое-какой опыт у вас уже может иметься. Добавим для оригинального вкуса баклажан, он прекрасно сочетается с остальными ингредиентами. Такой соус можно кушать как летом, так и заготавливать на зиму в специальных банках с закрутками.
Для приготовления анкл бенса с баклажанами в мультиварке нам понадобится – 1 час 15 минут, количество порций – 6.
Ингредиенты:
- Баклажан молодой – 400 грамм
- Кабачок – 250 грамм
- Морковка – 1 штука
- Перец сорта Ратундра – 2 штуки
- Лук – 2 головки
- Помидоры спелые – 400 грамм
- Чеснок – 2 зубка
- Сливы мясистые – 100 грамм
- Масло подсолнечное – 30 миллилитров
- Укроп, смесь приправ для соусов, корица молотая, сладкая паприка кусочками – по вкусу
- Соль молотая – 1 чайная ложка
- Уксус – 1 столовая ложка.
Для этого блюда нам понадобится целый букет из овощей, и даже фрукты. Именно сливы придадут соусу пикантную кислоту и в то же время сладость. Перец болгарский у меня не сладкий, а наоборот острый, сорта Ратундра. Если не любите блюда с перчинкой, то добавьте сладкий. Помидоры, морковка, кабачок, баклажан могут быть любого сорта.
Все овощи и фрукты почистить и помыть. У слив вытащить косточки, и у перца тоже.
Порезать мелкими кубиками лук, морковку, перец и чеснок.
Включаем мультиварку на режим Выпечка, наливаем масло и высыпаем, что порезали. Обжариваем 10 минут, иногда помешивая.
В чаше блендера или в мясорубке измельчаем помидоры и сливы. Баклажаны почистить можно полностью или полосками, порежьте кубиками средними и засыпьте половиной чайной ложки соли. Чтоб стекла с них горечь.
Овощи в мультиварки уже обжарились.
Кабачки режем такими же не крупными кубиками как и баклажаны. Высыпаем кабачки и баклажаны без жидкости в чашу мультиварки.
Заливаем овощи томатно-сливовым пюре, включаем режим Тушение. Насыпаем соли, немного корицы молотой, укроп, смесь приправ для соусов и сладкую паприку кусочками. Можно добавлять любые специи и зелень все на ваш вкус.
Перемешиваем лопаткой овощи и закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем таймер на 30 минут.
Когда пройдёт 25 минут приготовления блюда, наливаем уксус, чтоб анкл бенс с баклажанами простоял до зимы.
Слышим сигнал мультиварки, а значит, пора доставать стерильные банки и крышки.
Ароматы на всю квартиру. Раскладываем анкл бенс с баклажанами в банки и с помощью закаточного ключа закрываем крышками.
А вы пробовали приготовить не салат, а кетчуп Анкл Бенс на зиму? Это отличный соус к макаронным изделиям и мясу.
Для приготовления анкл бенса с баклажанами в мультиварке нам понадобится – 1 час 15 минут, количество порций – 6.
Ингредиенты:
- Баклажан молодой – 400 грамм
- Кабачок – 250 грамм
- Морковка – 1 штука
- Перец сорта Ратундра – 2 штуки
- Лук – 2 головки
- Помидоры спелые – 400 грамм
- Чеснок – 2 зубка
- Сливы мясистые – 100 грамм
- Масло подсолнечное – 30 миллилитров
- Укроп, смесь приправ для соусов, корица молотая, сладкая паприка кусочками – по вкусу
- Соль молотая – 1 чайная ложка
- Уксус – 1 столовая ложка.
Для этого блюда нам понадобится целый букет из овощей, и даже фрукты. Именно сливы придадут соусу пикантную кислоту и в то же время сладость. Перец болгарский у меня не сладкий, а наоборот острый, сорта Ратундра. Если не любите блюда с перчинкой, то добавьте сладкий. Помидоры, морковка, кабачок, баклажан могут быть любого сорта.
Все овощи и фрукты почистить и помыть. У слив вытащить косточки, и у перца тоже.
Порезать мелкими кубиками лук, морковку, перец и чеснок.
Включаем мультиварку на режим Выпечка, наливаем масло и высыпаем, что порезали. Обжариваем 10 минут, иногда помешивая.
В чаше блендера или в мясорубке измельчаем помидоры и сливы. Баклажаны почистить можно полностью или полосками, порежьте кубиками средними и засыпьте половиной чайной ложки соли. Чтоб стекла с них горечь.
Овощи в мультиварки уже обжарились.
Кабачки режем такими же не крупными кубиками как и баклажаны. Высыпаем кабачки и баклажаны без жидкости в чашу мультиварки.
Заливаем овощи томатно-сливовым пюре, включаем режим Тушение. Насыпаем соли, немного корицы молотой, укроп, смесь приправ для соусов и сладкую паприку кусочками. Можно добавлять любые специи и зелень все на ваш вкус.
Перемешиваем лопаткой овощи и закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем таймер на 30 минут.
Когда пройдёт 25 минут приготовления блюда, наливаем уксус, чтоб анкл бенс с баклажанами простоял до зимы.
Слышим сигнал мультиварки, а значит, пора доставать стерильные банки и крышки.
Ароматы на всю квартиру. Раскладываем анкл бенс с баклажанами в банки и с помощью закаточного ключа закрываем крышками.
А вы пробовали приготовить не салат, а кетчуп Анкл Бенс на зиму? Это отличный соус к макаронным изделиям и мясу.
Комментарии ()