Квашеная капуста с морковью с семенами укропа
Капуста – сельскохозяйственная культура, без которой мы уже не представляем своего существования. Как правило, многие хозяйки используют для приготовления пищи капусту белокочанную, универсальную во всех смыслах. Из неё мы делаем вкусные салаты, используем для приготовления первых и вторых блюд, а также используем для заготовок. Одной из вкусных и полезных заготовок из капусты сегодня хотелось бы поделиться с вами. И это - квашеная капуста с морковью с семенами укропа. Рецепт простой и доступный абсолютно для всех. Такую капусту мы используем не только для салатов, первых и вторых блюд, но и употребляем как полезную закуску или как самостоятельное блюдо. Рецептов квашения капусты есть множество, этот – один из самых простых и очень достойных вариантов, который используют многие хозяйки на протяжении многих лет.
Для приготовления квашеной капусты, потребуется:
- капуста – плотный кочан 3-4 кг.,
- морковь – 2-3 шт.,
- семена укропа – 1-2 ст.л.,
- соль.
Как сделать домашнюю квашеную капусту в банке:
Для засолки капусты лучше всего использовать капусту зимних сортов, типа «Слава», «Белоснежка» или «Сахарная голова». В данном рецепте используется сорт Слава. Также хочу сказать, что из большого кочана плотной капусты, весом 3-4 кг. получается полная набитая банка, объёмом 3 л. Поэтому, прежде чем квасить капусту, подумайте, какой объём потребуется вам.
Квасить капусту удобно на большой площади, используя либо большой стол, либо длинную рабочую поверхность. Капусту моем и обсушиваем.
Разрезаем кочан пополам.
Шинкуем капусту.
Затем, если требуется, можно капусту дополнительно измельчить.
Руками мнём капусту, пока не выделится сок.
Отдельно натереть капусту на крупной тёрке. Выложить к капусте.
Добавить по вкусу соли и сухие семена укропа.
Ещё раз всё перемешиваем и хорошо мнём.
Обязательно капусту пробуем на соль. И если требуется, добавляем ещё по вкусу.
Капуста почти готова, начинаем набивать её в банки, трамбуя руками или с помощью ступки.
Набить полные банки, оставив место для выделения сока.
Банку с капустой выдержать в течении 3-4 суток при комнатной температуре, время от времени протыкая до самого дна длинным ножом или деревянной палочкой.
На второй-третий день выделится достаточное количество капустного сока, который может пойти через край. Для этого, банку следует поставить в глубокую тарелку, чтобы лишний рассол стекал.
После того, как просолится капуста, отправить её в прохладное место: погреб или холодильник, закрыв плотно крышкой.
Вкусная, хрустящая квашеная капуста с морковью и ароматными семенами укропа никого не оставит равнодушным. Она отлично подходит в качестве закуски как на повседневный так и на праздничный стол. Ведь не зря раньше наши деды и прадеды кушали здоровую и полезную пищу, такую как, отварной картофель и именно с квашеной капустой…ммм, что может быть вкуснее? Поэтому, обязательно заготовьте впрок пару баночек квашеной капусты. Советую также узнать, как заготовить маринованную капусту со свеклой, это тоже несложно и очень вкусно.
Приятного аппетита!
Для приготовления квашеной капусты, потребуется:
- капуста – плотный кочан 3-4 кг.,
- морковь – 2-3 шт.,
- семена укропа – 1-2 ст.л.,
- соль.
Как сделать домашнюю квашеную капусту в банке:
Для засолки капусты лучше всего использовать капусту зимних сортов, типа «Слава», «Белоснежка» или «Сахарная голова». В данном рецепте используется сорт Слава. Также хочу сказать, что из большого кочана плотной капусты, весом 3-4 кг. получается полная набитая банка, объёмом 3 л. Поэтому, прежде чем квасить капусту, подумайте, какой объём потребуется вам.
Квасить капусту удобно на большой площади, используя либо большой стол, либо длинную рабочую поверхность. Капусту моем и обсушиваем.
Разрезаем кочан пополам.
Шинкуем капусту.
Затем, если требуется, можно капусту дополнительно измельчить.
Руками мнём капусту, пока не выделится сок.
Отдельно натереть капусту на крупной тёрке. Выложить к капусте.
Добавить по вкусу соли и сухие семена укропа.
Ещё раз всё перемешиваем и хорошо мнём.
Обязательно капусту пробуем на соль. И если требуется, добавляем ещё по вкусу.
Капуста почти готова, начинаем набивать её в банки, трамбуя руками или с помощью ступки.
Набить полные банки, оставив место для выделения сока.
Банку с капустой выдержать в течении 3-4 суток при комнатной температуре, время от времени протыкая до самого дна длинным ножом или деревянной палочкой.
На второй-третий день выделится достаточное количество капустного сока, который может пойти через край. Для этого, банку следует поставить в глубокую тарелку, чтобы лишний рассол стекал.
После того, как просолится капуста, отправить её в прохладное место: погреб или холодильник, закрыв плотно крышкой.
Вкусная, хрустящая квашеная капуста с морковью и ароматными семенами укропа никого не оставит равнодушным. Она отлично подходит в качестве закуски как на повседневный так и на праздничный стол. Ведь не зря раньше наши деды и прадеды кушали здоровую и полезную пищу, такую как, отварной картофель и именно с квашеной капустой…ммм, что может быть вкуснее? Поэтому, обязательно заготовьте впрок пару баночек квашеной капусты. Советую также узнать, как заготовить маринованную капусту со свеклой, это тоже несложно и очень вкусно.
Приятного аппетита!
Комментарии ()