Редиска в кисло-сладкой заливке
Если вы любите редиску и хотите кушать ее круглый год, то есть чудесный рецепт, который вам поможет заготовить редиску на целую зиму. Главное приготовить маринад, который и сделает редиску вкусной и хрустящей. Мой муж готов кушать редиску круглый год. Вот для него-то я и закатываю консервированную редиску в кисло-сладкой заливке на зиму. Чтобы всю зиму не сидеть у пустого корыта и не ждать, когда же весной появится на рынке свежая редиска, я каждое лето закатываю ее в банки и она прекрасно сохраняется. Поставив консервированную редиску в прохладное место, вы ее сохраните надолго. В любой семейный праздник вы поставите ее на стол и это уже будет необыкновенное событие!
![Ингредиенты](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dd19cf52d_550x0_1a9.jpg)
Необходимые продукты:
- 500 грамм редиски;
- 1 чайн. л. зерен горчицы;
- 7-8 штучек горошин черного перца;
- 2-3 листочка лаврушки;
- 300 грамм воды;
- 30 грамм столового, 9% уксуса;
- 1 столов. ложка соли;
- 1 столов. л. сахарного песка.
![Подготовить редиску](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dd75a7f1a_550x0_1a9.jpg)
Редиску мою, чищу, срезаю все хвостики и лишние листочки. Покупайте такой сорт редиски, который внутри не будет пустым. Если у продавца есть редиска в разрезе и по ней видно, что она не пустая, сочная и свежая, значит такую редиску можно покупать и использовать для консервирования. Я конечно стараюсь закатывать редиску целиком, но можно и половинками. Здесь уж как вам захочется.
![Кладем лавр](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dd8b935e2_550x0_1a9.jpg)
В стеклянную простерилизованную банку складываю листики лаврушки. Для консервирования – это незаменимая вещь.
![Залить водой](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dda1da91c_550x0_1a9.jpg)
Редиску бланширую минут 5, а затем заливаю сразу же ледяной водой. Благодаря этому процессу редиска будет готова для консервации, а также благодаря ледяной воде сохранит свой яркий оттенок и цвет.
![Выкладываем в банки](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857ddb430181_550x0_1a9.jpg)
Сливаю ледяную воду. А саму редисочку перекладываю в банку.
![Добавить перец](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857ddc7ec4cd_550x0_1a9.jpg)
Воду для заливки кипячу, всыпаю туда оставшиеся специи: черный горошек, зерна горчицы.
![Добавить соль](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dddb71ade_550x0_1a9.jpg)
Также, когда специи в заливке закипят, всыпаю туда и соль, и сахарны песок.
![Добавить уксус](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857ddf1bb8fe_550x0_1a9.jpg)
Размешиваю ложкой, вливаю 9%, столовый уксус. Жду, когда заливка вновь закипит. Снимаю с огня. Заливка действительно получается кисловато-сладенькой на вкус и на редиску это хорошо повлияет.
![Залить редиску](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857de0bb537b_550x0_1a9.jpg)
Заливаю горячей заливкой редиску в банке. Заливаю до самого верха.
![Рецепт редиски в кисло-сладкой заливки](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857de6902873_550x0_1a9.jpg)
Закупориваю банки крышками. Остываю такие банки обычно «под шубкой».
После остывания отправляю их в прохладное место. Осталось ждать недолго, время летит незаметно, зима подкрадётся, а у вас есть большие запасы в кладовой, и редиска в кисло-сладкой заливке в том числе. Гости будут в восторге, увидев на столе консервированную редиску! Им и в голову не приходит законсервировать ее, а когда узнают, как я это делаю, то обещают тоже закатывать такие корнеплоды в банки на зиму.
Bon Appetite!
![Ингредиенты](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dd19cf52d_550x0_1a9.jpg)
Необходимые продукты:
- 500 грамм редиски;
- 1 чайн. л. зерен горчицы;
- 7-8 штучек горошин черного перца;
- 2-3 листочка лаврушки;
- 300 грамм воды;
- 30 грамм столового, 9% уксуса;
- 1 столов. ложка соли;
- 1 столов. л. сахарного песка.
![Подготовить редиску](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dd75a7f1a_550x0_1a9.jpg)
Редиску мою, чищу, срезаю все хвостики и лишние листочки. Покупайте такой сорт редиски, который внутри не будет пустым. Если у продавца есть редиска в разрезе и по ней видно, что она не пустая, сочная и свежая, значит такую редиску можно покупать и использовать для консервирования. Я конечно стараюсь закатывать редиску целиком, но можно и половинками. Здесь уж как вам захочется.
![Кладем лавр](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dd8b935e2_550x0_1a9.jpg)
В стеклянную простерилизованную банку складываю листики лаврушки. Для консервирования – это незаменимая вещь.
![Залить водой](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dda1da91c_550x0_1a9.jpg)
Редиску бланширую минут 5, а затем заливаю сразу же ледяной водой. Благодаря этому процессу редиска будет готова для консервации, а также благодаря ледяной воде сохранит свой яркий оттенок и цвет.
![Выкладываем в банки](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857ddb430181_550x0_1a9.jpg)
Сливаю ледяную воду. А саму редисочку перекладываю в банку.
![Добавить перец](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857ddc7ec4cd_550x0_1a9.jpg)
Воду для заливки кипячу, всыпаю туда оставшиеся специи: черный горошек, зерна горчицы.
![Добавить соль](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857dddb71ade_550x0_1a9.jpg)
Также, когда специи в заливке закипят, всыпаю туда и соль, и сахарны песок.
![Добавить уксус](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857ddf1bb8fe_550x0_1a9.jpg)
Размешиваю ложкой, вливаю 9%, столовый уксус. Жду, когда заливка вновь закипит. Снимаю с огня. Заливка действительно получается кисловато-сладенькой на вкус и на редиску это хорошо повлияет.
![Залить редиску](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857de0bb537b_550x0_1a9.jpg)
Заливаю горячей заливкой редиску в банке. Заливаю до самого верха.
![Рецепт редиски в кисло-сладкой заливки](https://konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/5857de9fa3e2b/5857de6902873_550x0_1a9.jpg)
Закупориваю банки крышками. Остываю такие банки обычно «под шубкой».
После остывания отправляю их в прохладное место. Осталось ждать недолго, время летит незаметно, зима подкрадётся, а у вас есть большие запасы в кладовой, и редиска в кисло-сладкой заливке в том числе. Гости будут в восторге, увидев на столе консервированную редиску! Им и в голову не приходит законсервировать ее, а когда узнают, как я это делаю, то обещают тоже закатывать такие корнеплоды в банки на зиму.
Bon Appetite!
Комментарии ()