Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Салат из баклажанов с петрушкой

Опубликовано 27.12.2016
Разместил: Drug
Калорийность: не указана
Время приготовления: не указано


Мы подобрали видео специально для Вас
Салат из баклажанов с петрушкой можно закатывать на зиму каждый сезон и такой салат не надоедает. Я каждый год открываю тетрадь там, где записан этот рецепт и закатываю несколько баночек, так как лишними зимой они не бывают. Могут прийти в любой момент гости, тем более зимой поводов для прихода гостей очень много. И праздники идут чередой, плюс ко всему у моего мужа и сына дни рождения именно зимой. Так что дом всегда полон гостей. Стол мне нужно накрывать разнообразно и всегда хочется удивить гостей. Поэтому я из многих закусок всегда отдаю предпочтения консервированным салатам. Они разлетаются со стола на "ура", поэтому всегда в холодильнике стоит еще одна баночка про запас. Баклажаны с зеленью выглядят очень аппетитно, поэтому и мужская половина, и женская не прочь угоститься таким салатом. Когда баклажаны продаются массово на рынке и их цена приемлема для покупки, то заготавливайте такой салат из баклажанов и петрушки впрок.


Ингредиенты

Необходимые продукты:

- 700 грамм баклажанов;
- 250 грамм лука;
- Зеленый пучок петрушки;
- 100 грамм подсолнечного масла;
- 20 грамм соли.



Нарезать баклажаны

Баклажаны очищаю от кожуры. Она может быть жесткой после консервирования. Нарезаю баклажаны крупными кусочками.


Добавить воду

Отвариваю их в кипящей воде. Варю баклажаны минут 7 до мягкости.


Нарезать петрушку

Зеленую петрушку шинкую. Жесткие веточки удаляю и оставляю только листочки. Петрушка будет хорошо сочетаться с баклажанами.


Нарезать лук

Лук шинкую четверть кольцами. Крупнее не стоит, чтобы лук не получился крупнее баклажан. Овощи в принципе должны быть крупного размера, но не слишком уж.


Добавить соль

Добавляю соль, но не больше, чем указано в рецепте иначе блюдо будет пересолено.


Добавить масло

Вливаю подсолнечное масло. Тушу баклажаны 20 минут, так как они уже отварены.


Добавить зелень

Добавляю измельченную петрушку. Тушу еще минут 5 и раскладываю по баночкам.


Выкладываем в банки

Когда баночки с салатом остынут, ставлю консервацию на хранение.


Закупориваем банки

Салат из баклажанов с петрушкой на зиму ставим в любое темное, проветриваемое место. Советую обратить внимание на рецепт приготовления соте из баклажан с яблоками на зиму, это тоже очень вкусная, яркая закуска для любого меню.


Рецепт салат из баклажанов с петрушкой

Bon Appetite!

Комментарии:

Комментарии ()