Баклажаны на зиму
Как-то перед Новым годом у нас на работе решили устроить небольшой праздник в коллективе. Так как коллектив у нас женский и многим за 40 лет, то это значит, что все хозяйки опытные, а есть экземпляры с очень большим семейным стажем. Так собравшись на корпоративном празднике каждая хозяйка презентовала свое блюдо или закуску. Кто принес запеченного цыпленка, кто испек вкусные пирожные. А вот Раиса Ивановна (наш завхоз) принесла вкуснейшие баклажаны, которые она закрывает каждый год на зиму. И конечно же понеслись расспросы как она это делает. Раиса Ивановна рассказала нам все по порядку, и я как молодая хозяйка тоже взяла такой рецепт себе на заметку, чтобы приготовить такую закуску для своей семьи. Самое главное, что меня поразило, что баклажаны на зиму, рецепты приготовления без стерилизации, а значит по времени приготовления такие баклажаны опережают другие заготовки. Это большой плюс. Еще советую вам приготовить такие баклажаны на шашлык, рецепт на зиму.
Необходимые продукты:
- 1,5 кг баклажан;
- 1 крупная репчатая луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 сладких, болгарских красных перчика;
- пучок петрушки;
- 2 столов. л. соли;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 90 грамм 9%, столового уксуса;
- 3 ст.л. любого подсолнечного масла.
В кипящую воду (около 1,5 литра) всыпаю соль (1,5 столов. л.), чтобы вода стала солененькой.
В этой соленой воде варю почищенные баклажаны. Для удобства нарезаю их на половинки. Баклажаны отвариваю не дольше 5-ти минут в кипящей воде. Затем достаю их и остужаю.
Лук чищу, шинкую тонкими полукольцами.
Сладкий, болгарский перец нарезаю полосочками, заранее удаляю все семена и хвосты.
В глубокую емкость складываю порезанные, приготовленные овощи, сверху добавляю нашинкованные листики петрушки. Веточки петрушки удаляю, так как они могут быть жесткими.
Остывшие баклажаны нарезаю крупными кубиками.
Баклажаны кладу к овощам и добавляю оставшуюся соль, чтобы все овощи стали на вкус немного солененькими. Ведь при варке я солила только баклажаны в воде, а для остальных овощей также нужна соль. Также присыпаю овощи и сахарным песком. Вкус станет полноценным. Какой же все таки замечательный рецепт с фото острых маринованных баклажанов на зиму.
Размешиваю, чтобы овощи начали пускать сок. Поливаю столовым уксусом. Туда же к овощам вливаю и подсолнечное масло.
Приготовленные таким образом баклажаны плотно складываю в стеклянные банки.
Закручиваю винтовой крышкой и ставлю в холодное место до зимы. Если будете ставить в холодильник или подвал, то такие банки можно будет закрыть и плотными капроновыми крышками. Не менее вкусной закуской получаются и эти баклажаны в аджике на зиму "Обалденные".
Такая закуска из баклажан будет хорошо стоять всю зиму. В любой момент открывайте и угощайте гостей. Чем дольше стоят такие баночки, тем больше промаринуются все овощи, и они станут еще вкуснее. Также чем дольше баклажаны будут стоять в банках, тем больше сока в них будет. Это также положительно скажется на их вкусе.
Приготовьте и Вы баклажаны на зиму, рецепты приготовления без стерилизации самые простые среди заготовок!
Bon Appetite!
Необходимые продукты:
- 1,5 кг баклажан;
- 1 крупная репчатая луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 сладких, болгарских красных перчика;
- пучок петрушки;
- 2 столов. л. соли;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 90 грамм 9%, столового уксуса;
- 3 ст.л. любого подсолнечного масла.
В кипящую воду (около 1,5 литра) всыпаю соль (1,5 столов. л.), чтобы вода стала солененькой.
В этой соленой воде варю почищенные баклажаны. Для удобства нарезаю их на половинки. Баклажаны отвариваю не дольше 5-ти минут в кипящей воде. Затем достаю их и остужаю.
Лук чищу, шинкую тонкими полукольцами.
Сладкий, болгарский перец нарезаю полосочками, заранее удаляю все семена и хвосты.
В глубокую емкость складываю порезанные, приготовленные овощи, сверху добавляю нашинкованные листики петрушки. Веточки петрушки удаляю, так как они могут быть жесткими.
Остывшие баклажаны нарезаю крупными кубиками.
Баклажаны кладу к овощам и добавляю оставшуюся соль, чтобы все овощи стали на вкус немного солененькими. Ведь при варке я солила только баклажаны в воде, а для остальных овощей также нужна соль. Также присыпаю овощи и сахарным песком. Вкус станет полноценным. Какой же все таки замечательный рецепт с фото острых маринованных баклажанов на зиму.
Размешиваю, чтобы овощи начали пускать сок. Поливаю столовым уксусом. Туда же к овощам вливаю и подсолнечное масло.
Приготовленные таким образом баклажаны плотно складываю в стеклянные банки.
Закручиваю винтовой крышкой и ставлю в холодное место до зимы. Если будете ставить в холодильник или подвал, то такие банки можно будет закрыть и плотными капроновыми крышками. Не менее вкусной закуской получаются и эти баклажаны в аджике на зиму "Обалденные".
Такая закуска из баклажан будет хорошо стоять всю зиму. В любой момент открывайте и угощайте гостей. Чем дольше стоят такие баночки, тем больше промаринуются все овощи, и они станут еще вкуснее. Также чем дольше баклажаны будут стоять в банках, тем больше сока в них будет. Это также положительно скажется на их вкусе.
Приготовьте и Вы баклажаны на зиму, рецепты приготовления без стерилизации самые простые среди заготовок!
Bon Appetite!
Комментарии ()