Желе из красной смородины на зиму
Предлагаю заготовить вкусное желе из красной смородины на зиму. Простой рецепт заготовки садовых ягод подробно описан ниже. Желе получится очень густым, его можно намазать на тост и при этом не боятся, что варенье растечется во все стороны. В смородине много пектина, это и обуславливает естественную густоту ягодного пюре. Если вы готовите торт, то для фруктовой прослойки ничего лучше, чем ярко-красный джем из смородины ещё никто не придумал. Десерты с мороженным, фруктовые коктейли, творожные суфле и кремы – все эти сладости можно поливать желе из красной смородины.
На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 3 банки вместимостью по 350 г.
Ингредиенты:
- красная смородина – 1 кг.;
- сахарный песок – 1 кг.;
- вода – 120 мл.
Ягоды перебираем, кладём в ёмкость с холодной водой, сначала сливаем весь мусор, поднявшийся на поверхность. Затем заливаем ягоды ещё раз холодной водой, перемешиваем, снова сливаем мусор.
Перекладываем ягодки в дуршлаг, тщательно моем проточной холодной водой.
Кладём ягоды в сотейник с широким дном, разминаем до получения однородного густого пюре, ставим на плиту, включаем газ.
Нагреваем ягодное пюре, добавляем сахарный песок, перемешиваем, чтобы сахар растворился. Постепенно доводим до кипения, варим на сильном огне 15 минут. В процессе кипения снимаем образовавшуюся пену.
Готовая масса получается очень густой, её можно фасовать в банки в таком виде – с зернышками и кожицей, разнообразные текстуры только делают вкуснее готовое блюдо.
Однако, если вам нравится однородная желеобразная масса, то ягодное пюре нужно протереть через частое сито – зёрнышки и кожица останутся в сите. Процеженную массу нужно ещё раз вскипятить перед фасовкой.
Крышки и банки для консервации моем тщательно. Сушим в духовом шкафу при температуре около 120 градусов Цельсия. Посмотрите еще и такой интересный желе из красной смородины с желатином.
Раскладываем горячее желе в тёплые банки так, чтобы масса доходила до плечиков, закрываем плотно, укутываем пледом. После остывания убираем заготовки в прохладный погреб на хранение.
Температура хранения от +2 до +8 градусов Цельсия.
На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 3 банки вместимостью по 350 г.
Ингредиенты:
- красная смородина – 1 кг.;
- сахарный песок – 1 кг.;
- вода – 120 мл.
Ягоды перебираем, кладём в ёмкость с холодной водой, сначала сливаем весь мусор, поднявшийся на поверхность. Затем заливаем ягоды ещё раз холодной водой, перемешиваем, снова сливаем мусор.
Перекладываем ягодки в дуршлаг, тщательно моем проточной холодной водой.
Кладём ягоды в сотейник с широким дном, разминаем до получения однородного густого пюре, ставим на плиту, включаем газ.
Нагреваем ягодное пюре, добавляем сахарный песок, перемешиваем, чтобы сахар растворился. Постепенно доводим до кипения, варим на сильном огне 15 минут. В процессе кипения снимаем образовавшуюся пену.
Готовая масса получается очень густой, её можно фасовать в банки в таком виде – с зернышками и кожицей, разнообразные текстуры только делают вкуснее готовое блюдо.
Однако, если вам нравится однородная желеобразная масса, то ягодное пюре нужно протереть через частое сито – зёрнышки и кожица останутся в сите. Процеженную массу нужно ещё раз вскипятить перед фасовкой.
Крышки и банки для консервации моем тщательно. Сушим в духовом шкафу при температуре около 120 градусов Цельсия. Посмотрите еще и такой интересный желе из красной смородины с желатином.
Раскладываем горячее желе в тёплые банки так, чтобы масса доходила до плечиков, закрываем плотно, укутываем пледом. После остывания убираем заготовки в прохладный погреб на хранение.
Температура хранения от +2 до +8 градусов Цельсия.
Комментарии ()