Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Способы сохранения свеклы на зиму в домашних условиях

Опубликовано 25.09.2015
Разместил: stvalerija
Калорийность: не указана
Время приготовления: не указано


В принципе, зимой в современных магазинах всегда можно купить свежую свеклу. Но, зачем это делать, если имеются разные возможности для сохранения собственного урожая свеклы в свежем виде в течение всей зимы? Рассмотрим наиболее распространенные способы такого хранения.
Рачительные хозяйки знают разные варианты, как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях. Это удобный и практичный способ делать заготовки на зиму. При правильном расчете полезных корнеплодов хватит до наступления нового сезона. Весной уже появляются новые клубни, которые стоят дороже, но более полезны.

В сезон выращивания свеклы на этот корнеплод уход много времени и сил. Поэтому, вполне логично, что жители квартир или частных домов задумываются о том, как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях (см. видео).

Домашние условия сохранения

Конечно, если условия позволяют, то для хранения красного корнеплода лучше всего использовать специальные хранилища. Это громкое название, на самом же деле, подойдет обычный погреб или подвал. Важно, чтобы в помещении был необходимый уровень влажности и температурные условия. Но, в городских квартирах о подвале можно только мечтать, что делать в таком случае?



как сохранить свеклу зимой


Идеальная температура для хранения свеклы – два градуса тепла. Что касается влажности, она должна быть достаточно высокой. Идеально, если этот показатель будет находиться на 90%. Если температура хранения высокая, то быстро начнет расти ботва, корнеплоды начнут увядать.

Условия сохранения в квартире:

• Корнеплоды нужно сложить в полиэтиленовый пакет. Пакет нельзя завязывать, а нужно выставить в помещение с прохладной температурой. К примеру, можно просто поставить пакет рядом с балконом или наружной дверью.
• Если балкон застеклен, то на зиму свеклу можно смело выносить туда. При этом уложить корнеплоды в деревянные ящики слоями. Сначала насыпать 20 см песка, выложить слой свеклы, потом снова песок и свекла. При выкладывании важно проследить, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
• В сильный мороз даже на застекленном балконе свекла может замерзнуть. Чтобы этого не произошло, ящики можно накрыть теплыми старыми одеялами.
• Многие хозяева зимой на балконе хранят картошку в мешках. Если у вас такая ситуация, то можно наверх насыпать слой свеклы. Оба вида корнеплодов от такого соседства получат свои плюсы без минусов.

Важно! У свеклы достаточно толстая кожа, а значит, влага испаряется из мякоти медленно. Поэтому, даже в обычных комнатных условиях свекла успешно хранится в течение месяца. Если держать ее подальше от батарей, то этот срок хранения увеличится. Мы рассмотрели способы, как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях в погребе и на балконе. Есть ли возможность это сделать в холодильнике?



как сохранить свеклу в квартире


В холодильнике корнеплод может храниться около месяца. И то, если завернуть его в пленку или сложить в пакетик (но сделать в нем дырочки обязательно). Но важно следить, чтобы под пленкой не появлялся конденсат, который значительно снижает сроки хранения. Если подыскивается вариант, как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях в банках, такие рецепты уже имеются на нашем портале.

Продлеваем хранение

Не только от способа хранения, но также от сорта зависит то, насколько свекле удастся сохранить соки и внешний вид в течение зимы. Так что, сохраняя корнеплоды до весны, требуются дополнительные знания по этому поводу.

Есть специальные сорта, которые могут долго храниться. В диаметре такие корнеплоды достигают не более десятка сантиметров. Мелкие корнеплоды быстро сохнут, а слишком крупные начинают активно терять вкус, а в мякоти становится больше волокон.

При выкапывании корнеплодов важно не повредить верхний слой. Собранные корнеплоды нужно будет просушить на солнце, потом отряхнуть сухой тряпкой от земли. Затем провести сортировку. Для хранения подходят целостные плоды без гнили, царапин и других повреждений. Ботва отрезается, оставить можно не более сантиметра этой части корнеплода.



хранение свеклы в квартире зимой


При хранении нужно будет свеклу время от времени перебирать. Если какие-то корнеплоды начали гнить, то следует их убирать и отделять от остальной свеклы. Один из способов, как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях, описанных в этой статье, должен обязательно подойти конкретной хозяйки для практического использования. Но что делать, если такого не случилось?

Последний вариант – это просто натереть очищенную свеклу на крупной терке и отправить в мешочке на заморозку. Тогда можно будет корнеплод с его потрясающим вкусом и цветом добавляют в разные блюда в любой период зимы.

Комментарии: