Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Салат на зиму из молодой капусты с огурцами и луком

Опубликовано 30.06.2015
Разместил: Фея
Калорийность: не указана
Время приготовления: не указано


Молодая капуста всегда радует своим появлением на прилавках магазинов. Кажется, что салаты из нее можно готовить и есть бесконечно. Но сезон рано или поздно заканчивается, а желание похрустеть - практически никогда. С этой заготовкой вы сможете хрустеть молодой капустой, да еще с огурцами круглый год!

Салат на зиму из молодой капусты с огурцами и луком хорошо сохраняет вкусовую прелесть свежих овощей. Имеет кисло-сладкий приятный вкус и отлично заменяет собой обычные салаты. Так что, если есть желание потрудиться сейчас и отдохнуть зимой, милости просим на нашу кухню!

Процесс маринования капусты с кусочками огурцов совсем несложен, если не сказать прост. Нужно приготовить салат из капусты, огурцов и лука, заправить его и простерилизовать в банках. Как видим, ничего сверхъестественного.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили салат из кабачков и морковки на зиму.

Итак, готовим салат из капусты на зиму с луком.



Ингредиенты для приготовления салата с молодой капустой на зиму

Ингредиенты:

- свежая молодая капуста - 1 кг 500 гр.;
- свежие огурцы - 1 кг 500 гр.;
- лук-репка - 500 гр.;
- зеленый лук - 1 пучок;
- чеснок (головка) - 1 шт.;
- лаврушка - 8 шт.;
- столовый уксус 9 % ный - 5 стол. ложки;
- поваренная соль - 2 стол. ложки;
- сахарный песок - 1 стол. ложка;
- подсолнечное масло - 1/2 стакана.



Капусту нашинковать
Очищаем капусту от верхних листьев. Шинкуем большим поварским ножом или специальной теркой для капусты.




огурчики нарезать
Огурчики моем, обрезаем с двух сторон, режем на тонкие пластики.





лук нарезать
Лук-репку освобождаем от кожуры, мелко рубим.

Зеленый лук ополаскиваем холодной водой, чистим, шинкуем.





соединить ингредиенты, добавить соль
Берем миску для приготовления пищевых продуктов или вместительную чашу. Кладем в нее все нарезанные ингредиенты. Заправляем уксусом, солью, сахаром и маслом.
Чесночные дольки очищаем от кожуры. Давим тыльной стороной ножа, мелко шинкуем или пропускаем через чесночницу.





перемешать салат
Хорошенько размешиваем, даем настояться пару часов.




Раскладываем в стерильные банки салат
Спустя положенное время салат опять размешиваем. Раскладываем в стерильные банки. Прикрываем, но не закатываем крышками.





салат стерелизовать
Заготовки ставим стерилизоваться на плиту в объемной посуде с водой (20 мин). Время отсчитываем после закипания. Не забываем под баночки подстелить ткань, чтобы они случайно не треснули в процессе кипения.





закрутить крышки и перевернуть
По окончании процесса, банки достаем, закатываем зимний салат из капусты и переворачиваем на крышки.
Охлаждаем при комнатной температуре.




Салат из капусты на зиму
Убираем на хранение в погреб или холодильник.
Старинская Леся
Так же смотрите рецепт квашеной капусты с яблоками.

Комментарии: