Маринованные помидоры в яблочном соке
Помидоры в яблочном соку на зиму всегда закрывает моя тётя. У нее рецепты пальчики оближешь, что консервация, что блюда для ежедневного меню. Я всегда считала, что консервировать таким образом томаты – нелёгкая работа. А когда узнала рецептуру, то была весьма удивлена, что она состоит всего из нескольких ингредиентов – зрелых плодов томата (тут лучше брать круглые небольшие томаты с нежной кожицей), кухонной соли (ни в коем случае не используйте для заготовок впрок йодированную или морскую соль, так как ваша консервация быстро испортится) и яблочного сока (можно купить магазинный, но тётя делает свой домашний сок из яблок кислых сортов).
Как видите, состав действительно простой. Мне очень понравилась технология, так как не нужно возиться со стерилизацией, а используется метод многократной заливки.
Первую баночку таких томатов мы открыли уже через месяц и, нужно сказать, я очень пожалела, что сделала такую небольшую порцию, потому что томаты были изумительно вкусными, нежными и ароматными, а яблочный сок, который был в качестве заливки, пропитался вкусом помидоров, и я его использовала для приготовления соуса к запечённому мясу.
Я не знаю, как стоят такие баночки в квартире, а вот в сухом подвале в течение года они прекрасно сохраняются.
Ингредиенты:
- томат зрелый,
- сок яблочный (можно с мякотью) – 1 л,
- соль каменная нейодированная мелкого помола – 1 ст.л.
Перебираем томаты и для такой консервации отбираем только самые зрелые небольшие плоды с тонкой кожицей. Вымываем их, вытираем насухо и обязательно накалываем каждый томат зубочисткой в месте прикрепления плодоножки.
Укладываем подготовленные томаты в сухую и обязательно обработанную банку (лучше использовать тару небольшого (800 – 1000 мл) объёма).
По желанию, в банки можно положить любимые пряности и травы, но это повлияет на вкус помидоров.
Заливаем плоды кипятком и спустя 10-15 минут сливаем воду. Повторяем процесс дважды.
Теперь кладём в банку соль и вливаем кипящий яблочный сок.
Тут же укупориваем баночку крышкой, накрываем одеялом, а спустя пару дней переносим в подвал.
Приятного аппетита!
А еще мне нравится готовить на зиму маринованные помидоры с арбузными дольками на зиму.
Как видите, состав действительно простой. Мне очень понравилась технология, так как не нужно возиться со стерилизацией, а используется метод многократной заливки.
Первую баночку таких томатов мы открыли уже через месяц и, нужно сказать, я очень пожалела, что сделала такую небольшую порцию, потому что томаты были изумительно вкусными, нежными и ароматными, а яблочный сок, который был в качестве заливки, пропитался вкусом помидоров, и я его использовала для приготовления соуса к запечённому мясу.
Я не знаю, как стоят такие баночки в квартире, а вот в сухом подвале в течение года они прекрасно сохраняются.
Ингредиенты:
- томат зрелый,
- сок яблочный (можно с мякотью) – 1 л,
- соль каменная нейодированная мелкого помола – 1 ст.л.
Перебираем томаты и для такой консервации отбираем только самые зрелые небольшие плоды с тонкой кожицей. Вымываем их, вытираем насухо и обязательно накалываем каждый томат зубочисткой в месте прикрепления плодоножки.
Укладываем подготовленные томаты в сухую и обязательно обработанную банку (лучше использовать тару небольшого (800 – 1000 мл) объёма).
По желанию, в банки можно положить любимые пряности и травы, но это повлияет на вкус помидоров.
Заливаем плоды кипятком и спустя 10-15 минут сливаем воду. Повторяем процесс дважды.
Теперь кладём в банку соль и вливаем кипящий яблочный сок.
Тут же укупориваем баночку крышкой, накрываем одеялом, а спустя пару дней переносим в подвал.
Приятного аппетита!
А еще мне нравится готовить на зиму маринованные помидоры с арбузными дольками на зиму.
Комментарии ()