Присоединяйтесь к нам:
ВКонтакте Одноклассники

Маринованный перец с морковью на зиму

Опубликовано 23.01.2017
Разместил: julia12
Калорийность: не указана
Время приготовления: не указано


Мне очень нравится маринованный перец на зиму, рецепт с морковью один из самых любимых в домашнем консервировании.
Здесь не только сам перец получается обалденно вкусным, хрустящим, но еще и рассол такой вкусный, что мы его выпиваем. Такой вот себе рецепт, где используются все компоненты, и продукты, и маринад, ничего не уходит в утиль.

Лет 5 точно я закрываю перец таким способом, особенно после того, как мы стали получать огромные урожаи посаженного на даче перца и морозилка просто не вмещала столько.

Кстати, еще я всегда заготавливаю красный перец в томате на зиму.

Рецепт прост и в то же время перец не получается простым на вкус, он выходит особенным, с ноткой лета за счет добавления зелени.

Я добавляю и кинзу, и петрушку, и укроп, именно такой букет зелени мы любим и используем в консервации. Если Вы не любите кинзу, то можно ее и не ложить.
Ингредиенты:
- перец болгарский - 2 килограмма;
- морковь – 200 грамм;
- чеснок - 3 зубчика;
- зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик) - 1 небольшой пучок;
- лист лавровый - 2 штуки.
Маринад:
- уксус - 3/4 стакана;
- сахар - 3/4 стакана;
- вода - 1 литра;
- масло растительное -3/4 стакана;
- соль - 3 столовые ложки;
- перец душистый — 3 штуки.



необходимые ингредиенты

Морковь натереть соломкой, перец порезать полосками, чеснок порезать пластами.


нарезать чеснок



натереть морковь



нарезать перец

Готовим маринад: в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, растительное масло, соль и довести до кипения. Потом уменьшить огонь в два раза и опустить туда перец, закрыть крышкой на пару минут, чтоб перец не успел стать мягким, за пол минуты до окончания варки добавить морковь, чеснок и уксус.


вливаем воду



добавляем сахар



добавляем соль



добавляем масло



выложить перец



добавить морковь

В момент приготовления маринада я успеваю простерилизовать банки в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 3 минут.
Потом на дно банок я ложу зелень, листик лаврушки, горошинки черного перца и укладываю перец, заливаю маринадом. Маринованный перец с морковью незамедлительно нужно закрутить стерилизованными крышками на зиму.
Приятного аппетита!


выложить перец



закрутить крышку

Попробуйте так же маринованный перец с яблоками на зиму.

Комментарии: