Сладкие помидоры с уксусом без стерилизации
Рецепты без стерилизации очень удобные. Это не совсем обычный рецепт приготовления зимней заготовки. И дело не в технологии, как раз тут всё очень просто: используется метод двукратной заливки без стерилизации, что, несомненно, порадует большинство хозяюшек, которые не любят возиться с этим процессом. Дело в том, что эти сладкие помидоры с уксусом на зиму имеют особенный вкус, в отличие от традиционных солёных томатов, эти имеют пряный, ароматный с ярко выраженными сладкими нотками вкус. Достигается такой ароматный букет очень просто – кроме пряностей и соли нужно добавить в маринад сахар в необходимом количестве. Уверена. вам понравятся эти помидоры с болгарским перцем на зиму без стерилизации.
Есть ещё один нюанс: томаты укладываются в ёмкости не целиком, как обычно, а порезанные на половинки, поэтому они лучше пропитываются ароматами пряного сладкого маринада. Но при этом, необходимо понимать, что нужно тщательно выбирать сорта помидоров для такой консервации – обязательно с плотной кожицей и мясистой мякотью, чтобы во время заготовки они не превратились в кашицу.
Ингредиенты:
- плоды томатов – 800 гр.,
- сахар – 100 гр.,
- соль, кухонная – 1 ст.л.,
- чеснок – 1-2 дольки,
- перец (чёрный),
- лист лавра,
- петрушка (зелень),
- уксус столовый (9%) – 40 мл.
Отбираем хорошие плоды томатов с мясистой мякотью. Обязательно тщательно их вымываем, просушиваем и режем на половинки. (Более крупные плоды можно разрезать на четвертинки).
Чистим чеснок от сухих чешуек (можно его порезать – так он лучше отдаст свои эфирные масла томатам).
Промываем зелень, просушиваем и кладём в банку (обязательно стерилизованную!). Добавляем чеснок.
Далее укладываем довольно плотно подготовленные томаты.
Заливаем баночку крутым кипятком и под крышкой пропариваем их около получаса.
Далее в слитую воду добавляем остальные ингредиенты, указанные в рецептуре и провариваем маринад 2-3 минуты.
Заливаем готовый раствор в банку и тут же её укупориваем. Укрываем консервацию, а как только остынет, то выносим для хранения в кладовую. Очень вкусными получаются такие помидоры в желе на зиму "Обалденные".
Приятного аппетита!
Есть ещё один нюанс: томаты укладываются в ёмкости не целиком, как обычно, а порезанные на половинки, поэтому они лучше пропитываются ароматами пряного сладкого маринада. Но при этом, необходимо понимать, что нужно тщательно выбирать сорта помидоров для такой консервации – обязательно с плотной кожицей и мясистой мякотью, чтобы во время заготовки они не превратились в кашицу.
Ингредиенты:
- плоды томатов – 800 гр.,
- сахар – 100 гр.,
- соль, кухонная – 1 ст.л.,
- чеснок – 1-2 дольки,
- перец (чёрный),
- лист лавра,
- петрушка (зелень),
- уксус столовый (9%) – 40 мл.
Отбираем хорошие плоды томатов с мясистой мякотью. Обязательно тщательно их вымываем, просушиваем и режем на половинки. (Более крупные плоды можно разрезать на четвертинки).
Чистим чеснок от сухих чешуек (можно его порезать – так он лучше отдаст свои эфирные масла томатам).
Промываем зелень, просушиваем и кладём в банку (обязательно стерилизованную!). Добавляем чеснок.
Далее укладываем довольно плотно подготовленные томаты.
Заливаем баночку крутым кипятком и под крышкой пропариваем их около получаса.
Далее в слитую воду добавляем остальные ингредиенты, указанные в рецептуре и провариваем маринад 2-3 минуты.
Заливаем готовый раствор в банку и тут же её укупориваем. Укрываем консервацию, а как только остынет, то выносим для хранения в кладовую. Очень вкусными получаются такие помидоры в желе на зиму "Обалденные".
Приятного аппетита!
Комментарии ()